• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

ბარბექიუ ბოსტნეულის სალათი

დიმიტრი ოგანეზოვი უკვე ათი წელია გასტრონომიულ სფეროში მოღვაწეობს - “პროფესიული კოლეჯის დამთავრების შემდეგ ვმუშაობდი რესტორან “პურის სახლში”. შემდეგ გავემგზავრე რუსეთში ზამთრის ოლიმპიადაზე სამუშაოდ. 2 წელი ვცხოვრობდი და ვმუშაობდი კუნძულ კვიპროსზე, რამაც დიდი გავლენა მოახდინა ჩემს პროფესიულ განვითარებაზე, შევისწავლე მედიტერანული, არაბული სამზარეულოები, დავეუფლე სუშის მომზადების ტექნოლოგიას. საქართველოში ბოლო ორი პროექტი, რომლის გახსნაშიც მივიღე მონაწილეობა როგორც შეფმა, არის “ლაგაზა ვაინ ბარი” და სასტუმრო “იბის თბილისი სტადიუმი.”

ბარბექიუ ბოსტნეულის სალათი

მომზადების დრო

30-60 წთ

სირთულე

საშუალო

კალორიები

0-250 კალორია

საჭმლის ტიპი

სტარტერი

ბორჯომის ლიმონათი ტარხუნა
ბორჯომის ლიმონათი ტარხუნა

უხდება

ბორჯომის ლიმონათი ტარხუნა

დიმიტრი  ოგანეზოვი

რეცეპტის ავტორი

დიმიტრი ოგანეზოვი

ბარბექიუ ბოსტნეულის სალათი

ინგრედიენტები

ულუფა :

1

ბადრიჯანი

75 გრამი

ბულგარული წიწაკა წითელი

25 გრამი

ბულგარული წიწაკა მწვანე

25 გრამი

პომიდორი

50 გრამი

კიტრი

37.5 გრამი

ნიორი

0.5 კბილი

პიტნა

1.25 გრამი

ოხრახუში

1.25 გრამი

ქინძი

1.25 გრამი

ლიმონი

7.5 გრამი

ბროწეული

5 გრამი

ზეითუნის ზეთი

7.5 მილილიტრი

საფეხური

droplet

1

chef

ღია ცეცხლზე დავალაგოთ დანით დაჩხვლეტილი ბადრიჯანი და ბულგარული წიწაკები. შევწვათ ყველა მხრიდან, სანამ კანი არ იქნება ადვილად მოსაშორებელი და ბადრიჯანი კარგად გამოცხვება.

საფეხური

droplet

2

chef
პომიდორს და კიტრს გამოვაცალოთ შუაგული და დავჭრათ წვრილ კუბებად. ხახვი დავჭრათ წვრილად, ამისთვის დავშალოთ ხახვი ფენებად, დავჭრათ ჯერ წვრილ ჟულიენად, შემდეგ კუბებად, მოვაწუროთ 1/4 ლიმონის წვენი, დავჭრათ ნიორი.

საფეხური

droplet

3

chef
შემწვარ ბოსტნეულს გავაცალოთ გაშავებული კანი და დავჭრათ წვრილ კუბებად, ბადრიჯანი შეგვიძლია დავკეპოთ, დანის რამდენიმე გადატარებით. მწვანილი დავჭრათ წვრილად და ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი, დავუმატოთ ზეთი, შევაზავოთ მარილით და პილპილით, გავაფორმოთ ბროწეულით.

სერვირება

droplet

4

chef
მიირთვით გემრიელად!

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone