Search
Or
ნადუღის ჩიზქეიქი მარწყვით
30-60 Min
მსუბუქი
ingredients
300 300 გრ. ნადუღი
300 300 გრ. კრემ-ყველი
180 180 გრ. არაჟანი
230 230 გრ. შაქარი
3 3 ცალი კვერცხი
1 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
55 55 გრ. ფქვილი
2 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
150 150 გრ. მარწყვი
50 50 გრ. კარაქი
40 40 გრ. ქოქოსის ფანტელი
step 1
ინგრედიენტები გათვლილია ერთ 22-24 სმ. დიამეტრის ან 8 ინდივიდუალური ყალიბისთვის. მოამზადეთ ყალიბები, ამოაკარით ორმაგი ლითონის ფურცელი (ფოლგა), ან გამოიყენეთ ტორტის გასახსნელი ყალიბი. გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე.
step 2
ნადუღი და არაჟანი დააბლენდერეთ, ვიდრე არ მიიღებთ პრიალა, ერთგვაროვან მასას. მეორე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი, 130 გრ. შაქარი, ოთახის ტემპერატურის კრემ-ყველი, ვანილის ექსტრაქტი, ½ ლიმონის წვენი და ½ ლიმონის ცედრა. თქვიფეთ სანამ მასა არ გახდება ფაფუკი.
step 3
ნელ-ნელა შეურიეთ ნადუღი და არაჟანი, მოურიეთ სპატულას დახმარებით. სულ ბოლოს დააცერით 1 ს.კ ფქვილი და 2 ს.კ სიმინდის სახამებელი. გადაურიეთ დელიკატურად. მასა გადაანაწილეთ ყალიბში ან ინდივიდუალურ ყალიბებში. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გვერდით დაუდგით წყალი ცეცხლგამძლე ჯურჭლით. აცხვეთ დიდი ყალიბის შემთხვევაში 60-70 წუთი, პატარების შემთხვევაში 25-30 წუთი. გამორთეთ და დატოვეთ დაკეტილ ღუმელში 2 საათით. შემდეგ გამოიღეთ, გააგრილეთ ბოლომდე და შეინახეთ მაცივარში 3 საათით ან მთელი ღამით.
step 4
სანამ ჩიზქეიქი ცივდება, მოვამზადოთ მარწყვის კონფი - 150 გრ მარწყვი, 50 გრ შაქარი და ½ ლიმონის წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ხარშეთ 7-10 წუთი, შესქელებამდე. დააბლენდერეთ და შეინახეთ გამოყენებამდე.
step 5
ფხვიერი ძირის მოსამზადებლად შეგიძლიათ დაფშვნათ მზა ორცხობილა ან თავად მოამზადოთ ქოქოსის ხრაშუნა ძირი. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. 50 გრ შაქარი, 50 გრ ფქვილი, 50 გრ კარაქი და 40 გრ ქოქოსის ფანტელი ჩაყარეთ ჯამში, ხელით დაამუშავეთ ისე, რომ მიიღოთ ფხვიერი მასა, გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და აცხვეთ 10 წუთი ან შეწითლებამდე.

How To Serve

თეფშზე მოფანტეთ ხრაშუნა ძირი, ყალიბიდან ამოიღეთ ჩიზქეიქი, დადეთ თეფშზე და მოასხით მარწყვის კონფი.