• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

პრასის გალეტი

პრასის გალეტი

მომზადების დრო

30-60 წთ

სირთულე

საშუალო

კალორიები

250-500 კალორია

საჭმლის ტიპი

მთავარი კერძი

ბორჯომის ლიმონათი ტარხუნა
ბორჯომის ლიმონათი ტარხუნა

უხდება

ბორჯომის ლიმონათი ტარხუნა

ნინო მეგრელიძე

რეცეპტის ავტორი

ნინო მეგრელიძე

პრასის გალეტი

ინგრედიენტები

ულუფა :

1

ფქვილი

50 გრამი

შაქარი

0.25 ჩაის კოვზი

ზღვის მარილი

0.25 ჩაის კოვზი

კარაქი

32 გრამი

დიჟონის მდოგვი

0.25 სუფრის კოვზი

პრასი

38 გრამი

ახალი ნიორი

2.5 გრამი

მწვანე ხახვი

17.5 გრამი

მარილი

1 მწიკვი

პილპილი

0.75 გრამი

პარმეზანი

25 გრამი

საფეხური

droplet

1

chef

პირველ რიგში მოვამზადოთ ფხვიერი ცომი, მისი შენახვა მაცივარში 3 დღის განმავლობაში შეგიძლიათ. ფქვილი, ზღვის მარილი და შაქარი აურიეთ ჯამში. 100 გრ ცივი კარაქი დაჭერით კუბებად, შეურიეთ ფქვილს, სწრაფად იმუშავეთ, კარაქმა არ უნდა მოასწროს გათბობა. დატოვეთ კარაქის მსხვილი ნაჭრები, ასე ცომი უფრო ხრაშუნა გამოვა.

საფეხური

droplet

2

chef
ჯამში ჩაასხით ⅓ ჭიქა ცივი წყალი და ძალიან სწრაფად შეკარით ცომი, არ მოზილოთ, არაერთგვაროვანი მასა უბრალოდ უნდა შეიკრას. გააკეთეთ გუნდა, გააბრტყელეთ და გადაკეცეთ ცომი სამ ნაწილად, ისევ გააბრტყელეთ და ეს მოქმედება გაიმეორეთ 3-ჯერ - ამ მეთოდით მივიღებთ ცომში ფენებს. ცომი შეფუთეთ გრინში და შეინახეთ მაცივარში გამოყენებამდე.

საფეხური

droplet

3

chef
პრასი გარეცხეთ და გააშრეთ. დაჭერით რგოლებად ნიორთან ერთად. ნივრის მსხვილი რგოლები შეინახეთ დეკორისთვის. 15 გრ კარაქი გაადნეთ ტაფაზე, შეაწითლეთ პრასი და ნიორი, დაუმატეთ მწიკვი მარილი და პილპილი. გადაიტანეთ ჯამში. იმავე ტაფაზე გაადნეთ 10 გრ კარაქი და რამდენიმე წამით ამოურიეთ სიგრძეზე დაჭრილი მწვანე ხახვი. გადაიტანეთ სუფთა ჯამში. წვრილ სახეხზე გახეხეთ პარმეზანი.

საფეხური

droplet

4

chef
გალეტის აწყობა - გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი. გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ, სიმაღლე დაახლოებით ½ სანტიმეტრი. მიეცით მრგვალი ან მართკუთხა ფორმა. ცომი ფრთხილად გადაიტანეთ ფირფიტაზე. წაუსვით მდოგვი და გადაანაწილეთ კოვზით, კიდეებზე 2 სანტიმეტრი დატოვეთ ცარიელი.

საფეხური

droplet

5

chef
მდოგვს მოაყარეთ შემწვარი პრასი, შემდეგ გახეხილი პარმეზანი, გადაუკეცეთ გვერდები, შეგიძლიათ გადაკეცილ კიდეებსაც მოაყაროთ ცოტა ყველი. სულ ბოლოს გადაანაწილეთ მწვანე ხახვი და ნივრის რგოლები, მოასხით ტაფაზე დარჩენილი კარაქი. დაასრულეთ შავი პილპილით. აცხვეთ 30 წუთი ან სანამ გალეტი ოქროსფერი არ გახდება.

სერვირება

droplet

6

chef
მიირთვით გემრიელად!

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone