Search
Or
პასტა ტარხუნის პესტოთი და შებოლილი ალუბლით
60+ Min
საშუალო
ingredients
პასტა
150 150 გრ. სემოლა
150 150 გრ. უმაღლესი ხარისხის ფქვილი
3 3 კვერცხი (1 მხოლოდ გული)
პესტო
500 500 გრ. ტარხუნა
125 125 გრ. შებოლილი სულგუნი
125 125 გრ. კახური ზეთი
80 80 გრ. ნიგოზი
1/2 1/2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
100 100 გრ. შებოლილი ალუბალი
step 1
ჯამში ერთმანეთს შევურიოთ ორი სახეობის ფქვილი, გადმოვიტანოთ დაფაზე. შუაში გავაკეთოთ ღრმული, ჩავუშვათ კვერცხი და წრიული მოძრაობით შევურიოთ ერთმანეთს. მოვზილოთ 3-5 წუთის განმავლობაში, რომ შეიკრას და ვასვენებთ 15 წუთით.
step 2
ტარხუნას ვაცხლით ფოთლებს და ვყრით საჭრელში, ვასხამთ ზეთს, გახეხილ ყველს, ვამატებთ ნიგოზს, მარილს და პილპილს გემოვნებით რამდენიმე წვეთს ლიმონის წვენს. შემდეგ, კარგად ვაბლენდერებთ, რომ შეიკრას ერთიანი მასა.
step 3
დასვენებულ პასტის ცომი კიდევ ერთხელ უნდ გადავზილოთ, გავაბრტყელოთ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებზე სიგრძეზე, ტალიატელეს ზომის ფორმებად. ამასობაში ვადუღებთ წყალს პასტისთვის. ახალ მომზადებულ პასტას 3 წუთზე მეტი ხარშვა არ სჭირდება. როდესაც წყალი ადუღდება და პასტას ჩავყრით, საშუალო ცეცხლზე ვადგამთ ტაფას და პესტოს ოდნავ შევათბობთ, მოხარშულ პასტას გადავიტანთ ტაფაში და მოვურევთ სანამ სოუსი კარგად არ შეერევა.
step 4
სულ ბოლოს, ზემოდან დავალაგოთ შებოლილი ალუბალი.

How To Serve

გემრიელად მიირთვით