Search
Or
ღორის ნეკნი
60+ Min
საშუალო
მძიმე
500+ Kcal

აღნიშნული კერძი შექმნილია გაცოცხლებული ძველ ქართული რეცეპტის მიხედვით და მომზადებულია რესტორან "სახლი მადათოვზე"-ს მიერ.

ingredients
280 280 გრ. ღორის ნეკნი
4 4 გრ. ხმელი ქინძი
8 8 გრ. სუნელი უცხო
60 60 გრ. ყვითელი ყვავილი
2 2 გრ. დაღერღილი წიწაკა
2 2 გრ. რეჰანი
2 2 გრ. პიტნა
2 2 გრ. ქონდარი
1 1 კბილი ნიორი
1 1 ხახვი
150 150 გრ. ოსპი
20 20 გრ. თაფლი
50 50 გრ. საფერავი
20 20 გრ. კვაწარახი
150 150 გრ. კახური ზეთი
step 1
ღორის ხორცის ნეკნს ვჭრით მართკუთხედ ფორმაზე (ხორცი უნდა იყოს ნახევრად ცხიმიანი) ვათავსებთ ქვაბში. ცალკე სასოუსეში ვათავსებთ საფერავს, თაფლს, კვაწარხს, წამოვადუღოთ, რომ ერთმანეთში გაიხსნას.
step 2
ნეკნთან ერთად ვათავსებთ შუაზე გაჭრილ კანგაუცლელ ნიორს და ხახვს, დავასხათ მომზდებული სოუსი. შევდგათ ღუმელში 210-250 გრადუსზე და ვადუღებთ 2 საათის განმავლობაში.
step 3
მოვხარშოთ ოსპი, შევაზავოთ უცხო სუნელი, ქინძი, ყვითელი ყვავილი, რეჰანი და წიწაკა. მოვამზადოთ სოუსი - საფერავი, თაფილი, კვაწარახი ავადუღოთ და მივიყვანოთ სქელ მასამდე. გამომცხვარი ნეკნი ამოვიღოთ თეფშზე, გავშალოთ ოსპი (ჩაზელვის გარეშე) და მოვასხათ სოუსი.

How To Serve

გააფორმეთ მწვანილით და გემრიელად მიირთვით. (ფოტოში გამოყენებული ინტერიერი ეკუთვნის რესტორან "სახლი მადოთვზე"-ს)