კაკალში გამომცხვარი კალმახი ბროწეულის წვენით

დავამუშაოთ კალმახი, გამოვიღოთ ფხა და ძვალი, გავასუფთავოთ. გატარებული ნიგოზი შევაზავოთ თბილ კარაქში, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.

სანამ კალმახი გამოცხვება მოვამზადოთ სოუსი: ბროწეულის წვენი, ბროწეულის მარცვალი, კარაქი, მარილი და დაჭრილი ბოლოკი მოვათავსოთ პატარა სოუსის ქვაბში და მივიყვანოთ დადუღებამდე.

გამომცხვარ კალმახს მოვასხათ გამზადებული სოუსი ბოლოკთან და ბროწეულთან ერთად. გემრიელად მიირთვით.