ფუნთუშა ფსტის კრემით

30-60 წუთი

საშუალო

მსუბუქი

201-500 კკალ

ინგრედიენტები

350 350 გრ. ფქვილი

2 2 ჩაის კოვზი საფუარი

50 50 გრ. შაქარი

1 1 მწიკვი მწიკვი მარილი

1 1 ცალი კვერცხი

210 210 მლ. რძე

80 80 გრ. კარაქი

შიგთავსი

1 1 ვანილის ჩხირი

500 500 გრ. რძე

6 6 კვერცხის გული

125 125 გრ. შაქარი

40 40 გრ. სახამებელი

25 25 გრ. კარაქი

25 25 გრ. ფსტის პასტა

საფეხური 1

ყველა მშრალი ინგრედიენტი გავაერთიანოთ ჯამში. გავადნოთ კარაქი, შევურიოთ კვერცხი და რძე. მიღებული მასა დავასხათ მშრალ ინგრედიენტებს და მოვზილოთ ცომი. დაველოდოთ ცომის ამოსვლას, რომელიც 2-3 ჯერ მაინც უნდა გაიზარდოს მოცულობაში.

საფეხური 2

ამასობაში მოვამზადოთ კრემი. ცალკე ავთქვიფოთ კვერცხის გულები შაქართან და სახამებელთან ერთად, დავასხათ წანასწარ გაცხელებული რძე. ეს ყველაფერი დავაბრუნოთ ქვაბში და მოვხარშოთ კრემი. როცა მასა გასქელდება, გადმოვდგათ ცეცხლიდან და ჩავამატოთ კარაქი და ფსტის პასტა. კარგად მოვურიოთ და გავაციოთ. მოხმარებამდე ავთქვიფოთ მიქსერით.

საფეხური 3

ამოსული ცომი გავაბრტყელოთ და ამოვჭერათ სამკუთხედი ფორმები, წავუსვათ კრემი და დავახვიოთ. მზა კრუასანები დავალაგოთ საცხობ ტაფაზე ერთმანეთისგან 5სმ დაშორებით და ვაცადოთ ოდნავ ამოსვლა, რომ უფრო ფუმფულა გამოვიდეს. ცხობის წინ ძალიან თხლად წავუსვათ კვერცხის გული და 25 წუთის განმავლობაში გამოვაცხოთ 180 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში. კრუასანები მზადაა, როდესაც მიიღებენ მოყავისფრო ოქროსფერს.