• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

ბარდის წვნიანი

ეს არის, მარტივი და სწრაფი კერძი, რომელიც ისეთივე გემრიელია ცხლად, როგორც ცივად. მე პირადად ცივი მირჩევნია.

ძალიან მნიშვნეოვანია, რომ ბარდა იყოს მწვანე და მოუხარშავი. 

ბარდის წვნიანი

მომზადების დრო

0-30 წთ

სირთულე

მარტივი

კალორიები

0-250 კალორია

საჭმლის ტიპი

სტარტერი

ბორჯომის ლიმონათი ტარხუნა
ბორჯომის ლიმონათი ტარხუნა

უხდება

ბორჯომის ლიმონათი ტარხუნა

ლუკა ნაჭყებია

რეცეპტის ავტორი

ლუკა ნაჭყებია

ბარდის წვნიანი

ინგრედიენტები

ულუფა :

1

ლიმონის წვენი

12.5 მილილიტრი

ბოსტნეულის ბულიონი (უმარილო)

0.5 ლიტრი

კარაქი

10 გრამი

ბარდა (გაყინული ან ნედლი)

90 გრამი

მწვანე ხახვი

10 გრამი

არაჟანი

20 გრამი

ხახვი

35 გრამი

ოხრახუში

40 გრამი

პიტნა (ფოთლები)

75 გრამი

საფეხური

droplet

1

chef

მარილი გემოვნებით, მაგრამ მე გირჩევთ პროდუქტის ჯამური მასის 1.5-2% მარილი დაამატოთ, რაც დაახლოებით 3 გრამის ტოლია. წვნიანი უნდა იყოს გლუვი და ერთგვაროვანი, მაცივარში კი 2-3 დღე უპრობლემდ ინახება.

საფეხური

droplet

2

chef

ვიღებთ 2-3 ლიტრიან ქვაბს, ვჭრით ხახვს ძალიან წვრილად, ქვაბში ვაგდებთ კარაქს და ვთუშავთ ხახვს. ხახვი რომ გაუფერულდება, ვამატებთ ბარდას და 250 მლ. წინასწარ გამზადებულ ბოსტნეულის მდუღარე ბულიონს.

საფეხური

droplet

3

chef

ბარდას ვთუშავთ 2 წუთი (სიმწვანე არ უნდა დაკარგოს). ამ ეტაპზე დაბლენდერების დრო დგება. შეგიძლით ეს იმერსიული ხელის ბლენდერით გააკეთოთ, ან კლასიკური დოქის ტიპის ბლენდერით.

საფეხური

droplet

4

chef

ვამატებთ პიტნის ნედლ ფოთლებს და უფესვო იხრახუშს, ღეროებოთ. მასას ვაბლენდერებთ და პარალელურად ვუმატებთ დარჩენილ ბულიონს, დამატებითი სიმჟავისთვის კი ლიმონის წვენს (ეს აუცილებელი არაა).

სერვირება

droplet

5

chef

სერვირებისთვის, არაჟანი გავხსნათ 20-30 მლ. წყალში რომ გათხელდეს და მოვასხათ წვნიანს. მოვაყარით წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone