• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

ტიბეტური მომო

ხინკალის წარსული აღმოსავლეთშია -  ჩინეთში, მონღოლეთში, ტიბეტში. უმეტესად სხვა ფორმით გვხვდება, მაგრამ მოკრული თავის ტექნიკა პირველად ტიბეტში გამოიგონეს. ეს პროტო-ხინკალია, ასევე ცნობილია როგორც ცაკ-შა, ტიბეტური მომო. 

ტიბეტური მომო

მომზადების დრო

30-60 წთ

სირთულე

საშუალო

კალორიები

250-500 კალორია

საჭმლის ტიპი

მთავარი კერძი

ლუკა ნაჭყებია

რეცეპტის ავტორი

ლუკა ნაჭყებია

ტიბეტური მომო

ინგრედიენტები

ულუფა :

1

ფქვილი

83 გრამი

სიმინდის სახამებელი

20 გრამი

საქონლის ხორცი (საშუალოდ ცხიმიანი)

83 გრამი

წითელი ხახვი

20 გრამი

ქინძი

0.83 გრამი

ჯანჯაფილი

17 გრამი

ნიორი

17 გრამი

სოიოს სოუსი

34 მილილიტრი

საფეხური

droplet

1

chef

საშუალო ცხიმიანობის საქონლის ხორცი გავატროთ სქლად. შევურიოთ 80 გრ. წვრილად დაჭრილი ნიორი და 80 გრ. წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილი, იგივე ზომაზე დაჭრილი 120 გრ. ხახვი, 80 მლ. სოიოს სოუსი და 4 გრ. მარილი.

საფეხური

droplet

2

chef
მოვზილოთ ცომი. ამისთვის დაგვჭირდება 500 გრ. ფქვილი და 150 მლ. წყალი. უნდა მივიღოთ ხინკლის ცომის კონსისტენციის მქონე მასა და ვზილოთ 15-20 წუთი, შემდეგ კი დავასვენოთ 30 წუთი.

საფეხური

droplet

3

chef
ცომი გავაბრტყელოთ 8-9 სანტიმეტრის დიამეტრის მქონე, 1-2 მმ. სისქის ფირფიტებად. მოვაყაროთ სიმინდის სახამებელი, რომ არ გამოშრეს და არ მიეწებოს ერთმანეთს.

საფეხური

droplet

4

chef
ცომში მოვათავსოთ ხორცი და მოვუკრათ თავი ხინკალის მსგავსად, მაგრამ ამ შემთხვევაში საჭირო არაა ნაკეცების გაკეთება, უბრალოდ თავის მოკუჭვაც საკამარისია.

საფეხური

droplet

5

chef
მომოები მოვათავსოთ მდუღარე წყალზე დაკიდებულ ცხაურზე, დავახუროთ სახურავი და ორთქლზე მოვხარშოთ, იქამდე სანამ ცომი არ გახდებაოდნავ გამჭირვალე. დაახლოებით 8-9 წუთი. პარალელურად, დარჩენილ სოიოს სოუსს შევურიოთ დაჭრილი ქინძის ფოთლები, დარჩენილი ნიორი და ჯანჯაფილი. ეს სოუსი გამოვიყენოთ მომოსთვის.

სერვირება

droplet

6

chef
მივირთვათ სოუსთან ერთად.

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone