Search
Or
ხორციანი აჩმა
60+ Min
საშუალო
2
500+ Kcal

ეს ხორციანი აჩმაა, არ არის ლაზანია. არ მაინტერესებს ვინ რას მეტყვის. შეზავებულია ქართული არომატებით, ცომი აჩმისაა, გემოც ქართულია.

ingredients
500 500 გრ. წითელი ბულგარული წიწაკა
50 50 გრ. წითელი დაღერღილი წიწაკა
10 10 გრ. ნიორი
40 40 გრ. ხმელი ქინძი
40 40 გრ. უცხო სუნელი
35 35 გრ. ქინძი
1.2 1.2 კგ. საქონლის ფარში
500 500 გრ. პომიდორი
300 300 გრ. მაწონი
3 3 კვერცხი
400 400 გრ. კარაქი
500 500 გრ. ფქვილი
step 1
პირველ რიგში ვაკეთებთ ცომს. ვიღებთ ფქვილს, ვამატებთ 3 კვერცხს და 200 გრამ მაწონს. ვზელთ კარგად, რომ მივიღოთ რბილი ხინკლის ცომის სიმკვრივის მაგვარი მასა. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. მოზელილი ცომი გააბრტყელოთ საგლინველით, დავჭრათ სასურველ ფორმაზე, და მოვხარშოთ. გავაგრილოთ ცივ წყალში და დავალაგოთ ისე, რომ ერთმანეთს არ მიეწებოს.
step 2
პარალელურად, გარეცხილი წითელი ბულგარული წიწაკა, გაფცქვნილი ნიორი, ცხარე წითელი წიწაკა, პომიდორი, ქინძის სუნელი და უცხო სუნელი მოვათავსოთ ბლენდერში, დავამატოთ 1-2 მწიკვი მარილი და დავაბლენდეროთ, რომ მივიღოთ აჯიკა.
step 3
ტაფაზე დავასხათ ზეთი, კარგად გავაცხელოთ და მოვთუშოთ ფარში. ფარში რომ გაღიავდება და მოითუშება, დავამატოთ აჯიკა, კარგად ამოვურიოთ, დავაყაროთ წვრილად დაჭრილი ქინძი და გავაგრილოთ.
step 4
აჩმის ასაწყობად, ავიღოთ საცხობი ფორმა, ან ნებისმიერი რამე რაშიც შეძლებთ გულსართის და ცომის ჩადებას. დავადნოთ კარაქი, ჩავაფინოთ ცომი ფორმაში, 1-2 ფენა, შემდეგ წავუსვათ გამღვალი კარაქი და ჩავდოთ ერთი ფენა ხორცი, გადავაფაროთ ცომი, წავუსვათ კარაქი, და გავიმეორეთ ეს პროცესი რამდენჯერაც გინდათ.

How To Serve

აწყობილი აჩმა გამოაცხეთ 180 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.