მწვანე ლობიო აჭარულად

მომზადების დრო

30-60 წთ

სირთულე

საშუალო

კალორიები

250-500 კალორია

საჭმლის ტიპი

მთავარი კერძი

უხდება

ბორჯომის ლიმონათი მანდარინი

რეცეპტის ავტორი

ირკა ქელეხსაშვილი

ინგრედიენტები

ზეთი

100 მილილიტრი

ქათმის ფილე

120 გრამი

ლიმონი

50 გრამი

ნიორი

10 გრამი

მაწონი

50 მილილიტრი

არაჟანი

50 მილიგრამი

მწვანე წიწაკა

15 გრამი

ნიგოზი ან ნებისმიერი თხილეული

30 გრამი

ბაზილიკი

20 გრამი

ქინძი

15 გრამი

პრასი

2 გრამი

მწვანე ლობიო

150 გრამი

საფეხური

მწვანე ლობიო გავრეცხოთ, მოვაშოროთ ბოლოები და სასურველ ზომებად დავტეხოთ (შესაძლოა გაყინული ფრანგული ლობიოს გამოყენებაც - უფრო პიკანტური გემო ექნება). მოვხარშოთ მარილიან და ლიმონიან წყალში. მომზადებისთნავე გადავიტანოთ ყინულიან წყალში, რომ შეწყდეს ხარშვის პროცესი.

საფეხური

სოუსისთვის დავაბლენდეროთ პრასი, ქინძი, ბაზილიკი ან შაშკვლავი, ნიგოზი, მწვანე წიწაკა, ნიორი, ლიმონის ცედრა, ლიმონის წვენი, არაჟანი და მაწონი. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

საფეხური

შევწვათ ქათმის ფილე გრილზე, დავასვენოთ 5 წუთი და დავჭრათ გრძელ, პატარა ნაჭრებად. მოვათვსოთ ერთ ჯამში ლობიო და ქათამი, მოვასხათ სოუსი.

სერვირება

გადავიტანოთ ლამაზ ფიალაში და მოვრთოთ შაშკვლავით.

Comments