ქათამი ელარჯით და ქინძის ბაჟეთი

30-60 წუთი

საშუალო

ინგრედიენტები

1 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი

20 20 გრ. ორეგანო

5 5 გრ. მარილი

1 1 ლიმონის წვენი

1 1 ლიმონის ცედრა

200 200 გრ. ღერღილი

10-15 10-15 გრ. მჭადის ფქვილი

500 500 გრ. სულგუნი

1 1 ბრიწეული

20 20 გრ. ქინძი

20 20 გრ. კამა

20 20 გრ. ტარხუნა

150 150 გრ. ნიგოზი

1 1 ჩაის კოვზი უცხო სუნელი

1 1 ჩაის კოვზი ყვითელი ყვავილი

300 300 მლ. წყალი

საფეხური 1

ქათმის ფილეს ვჭრით თხელ ნაჭრებად, მოვასხავთ ზეთს, ლიმონის წვენს, მოვაყრით ორეგანოს და დაღერღწილ წიწაკას და შევწვავთ გრილის ტაფაზე.

საფეხური 2

ბაჟეს გასაკეთებლად გატარებულ ნიგოზს და ქინძს ვურევთ ნიორს, უცხო სუნელს, ყვითელ ყვავილს და ლიმონის წვენს.

საფეხური 3

ვხარშავთ ღერღილს, ვამატებთ სიმინდის ფქვილს და მორევის პროცესში ვამატებთ თხლად დაჭრილ სულგუნს. სულ ბოლოს ვამატებთ ბროწეულს, ლიმონის ცედრას და ტარხუნას.