ქათმის ღვიძლის პაშტეტი

დავალბოთ ღვიძლი რძეში და შევინახოთ მაცივარში მინიმუმ 2 საათით. რძეს გამოყავს მავნე ნივთიერებები, შედეგად ღვიძლი აღარ იქნება მწარე.

ამოვიღოთ ღვიძლი რძიდან. წვრილად დავჭრათ ხახვი. შევწვათ ღვიძლი და ხახვი კარაქში. დავასხათ კონიაკი და გავუკეთოთ ფლომბირება. შეეცადეთ ძაან არ შებრაწოთ, ღვიძლი არ უნდა გამოშრეს.

მოვხარშოთ 3 კვერცხი. ამოვიღოთ გული და დავაბლენდეროთ ღვიძლთან, ნაღებთან და სანელებლებთან ერთად.