Вернуться в ресторан

Творожная паска

Нежная текстура, легкий английский крем и ностальгические ароматы — интерпретация традиционной паски от шефа Гурама, вдохновленного творожным пирожным своей бабушки.

Творожная паска

Время на подготовку

60+ мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

500+ калорий

Тип еды

Десерт

Borjomi лимонад с цитрусом
Borjomi лимонад с цитрусом

Сочетается с

Borjomi лимонад с цитрусом

Гурам Багдошвили

Автор рецепта

Гурам Багдошвили

Ингредиенты

Сырный пирог

творог

2 грамм

Сметана

250 грамм

масло

200 грамм

Белый изюм

100 грамм

жареных грецких орехов

100 грамм

Сушеные абрикосы

100 грамм

варенье из грецких орехов

50 грамм

Арбузное варенье

50 грамм

Гвоздика

1 чайная ложка

Корица

1 чайная ложка

кардамона

1 чайная ложка

ваниль

15 грамм

Лимонная цедра

15 грамм

Английский крем

сливок

100 грамм

яичный желток

3 штука

Сахар

2 столовая ложка

Шаг

droplet

1

chef

Английский крем:

На медленном огне довести сливки, яичные желтки и сахар до кипения. Затем охладить.  

 

 

 

Шаг

droplet

2

chef

Сливочное масло взбить миксером добела. 

 

 

 

 

 

Шаг

droplet

3

chef

Добавить процеженный творог и сахар, хорошо перемешать.

 

 

 

 

Шаг

droplet

4

chef

Добавить сметану, изюм, грецкие орехи, сухофрукты, варенье и специи (гвоздику, корицу, кардамон).

 

 

 

Шаг

droplet

5

chef

В конце добавить английский крем. 

 

 

Шаг

droplet

6

chef

Приготовленную смесь положить по формам и поставить в холодильник на 48 часов.

 

 

Сервировка

droplet

7

chef

Приятного аппетита! 

Комментарий