Татарбераки

Вариант традиционного месхетинского блюда Татарбераки от Лейлы оригинален и интересен. Вкус ферментированного чеснока вместе со сладковатым карамелизованным луком и пшеницей придают этому блюду особый аромат.

Время на подготовку

30-60 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

500+ калорий

Тип еды

Основное блюдо

Сочетается с

Borjomi лимонад с мандарином

Автор рецепта

Давид Бурдули

Ингредиенты

Тесто:

Мука

130 грамм

вода

35 грамм

Соль

3 грамм

20 грамм

Процеженный мацони

70 грамм

40 грамм

20 грамм

Соль

3 грамм

20 грамм

шаг

В миску высыпьте муку и соль, добавьте воду и замесите однородное тесто.

шаг

После замешивания оставьте тесто в холодильнике на 20 минут. Раскатайте тесто и нарежьте ромбами. Варите 10 минут.

шаг

Выложите сливки в миску и взбейте их миксером, поместите ферментированный чеснок в блендер, добавьте немного кипяченой воды и взбейте.
Добавьте к взбитым сливкам процеженный мацони и ферментированный чеснок, перемешайте и добавьте соль.

шаг

Нарежьте одну среднюю луковицу полукольцами, в разогретую на среднем огне сковороду положите подсолнечное и сливочное масло, затем добавьте лук.

шаг

Добавьте немного соли и сахара и поставьте на слабый огонь, чтобы лук размягчился и карамелизовался. Добавьте 2 столовые ложки воды. Добавьте немного соли и сахара и поставьте на слабый огонь, чтобы лук размягчился и карамелизовался. Добавьте 2 столовые ложки воды.

служить

Для сервировки блюда выложите на тарелку чесночный мусс, затем отварное тесто, вареную пшеницу и карамелизованный лук.

Комментарий