Вернуться в ресторан

Равиоли с красным болгарским перцем и шпинатом

Name: Равиоли с красным болгарским перцем и шпинатом
Cuisine: Georgian
Ingredients: 265 грамм яичный желток; 300 грамм; 500 грамм Красный Болгарский; 30 грамм Оливковое масло; 20 грамм Соль; 3 грамм Лимонная цедра; 10 грамм лимонный сок; 20 грамм Петрушка; 7 грамм Чеснок; 200 грамм рикотты; 1 грамм пармезан; 300 грамм соуса из помидоров; 50 грамм масло; 20 грамм Листья шпината; 1 по вкусу вода

Современная интерпретация итальянской классики — домашние равиоли с нежной начинкой из запеченного красного болгарского перца и рикотты. Блюдо дополняет ароматный томатно-сливочный соус, свежий шпинат и пармезан. Легкая сладость красного болгарского перца, кремовая текстура рикотты и выраженный вкус пармезана сливаются воедино и создают гармоничный, сбалансированный вкус.

Время на подготовку

30-60 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Основное блюдо

Сочетается с

Минеральная вода «Borjomi»

Автор рецепта

Нино Папошвили

Ингредиенты

яичный желток

265 грамм

300 грамм

Красный Болгарский

500 грамм

Оливковое масло

30 грамм

Соль

20 грамм

Лимонная цедра

3 грамм

лимонный сок

10 грамм

Петрушка

20 грамм

Чеснок

7 грамм

рикотты

200 грамм

пармезан

1 грамм

соуса из помидоров

300 грамм

масло

50 грамм

Листья шпината

20 грамм

вода

1 по вкусу

Шаг

Смешайте муку и яичный желток и замесите гладкое тесто. Дайте ему отдохнуть 20–25 минут перед использованием. Смажьте болгарский перец оливковым маслом и выпекайте при 180°C около 20 минут. Дайте остыть, очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.

Шаг

Добавьте в болгарский перец соль, цедру и сок лимона, петрушку, чеснок и рикотту. Пармезан добавьте после уточнения количества.

Шаг

Раскатайте очень тонкое тесто. Выложите начинку небольшими порциями, смажьте вокруг водой, накройте вторым слоем, плотно зафиксируйте и вырежьте равиоли.

Шаг

Для соуса доведите томатный сок до кипения, добавьте сливочное масло, чеснок и соль и варите на медленном огне до получения кремообразной консистенции. В конце добавьте шпинат.

Шаг

Варите равиоли 2–3 минуты, затем переложите в соус и осторожно перемешайте.

Сервировка

При сервировке полейте соусом, посыпьте пармезаном и базиликом.

Комментарий

Most Recent