Гореджи

Сочные кусочки говяжьей вырезки, маринованные в грузинских специях, с запечённым перцем со сванской солью и сливочно-чесночным соусом.

Время на подготовку

0-30 мин

Сложность

Лёгкое

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Основное блюдо

Сочетается с

Borjomi лимонад с тархуном

Автор рецепта

Яна Иантбелидзе

Ингредиенты

порций :

Сумах для подачи

Для мяса:

Говяжья вырезка

200 грамм

Сванская соль

5 грамм

красной аджики

10 грамм

растительного масла

50 миллиграмм

Для перца:

красных болгарских перцев

320 грамм

растительного масла

30 миллиграмм

Сванская соль

3 грамм

Для соуса:

масло

80 грамм

лимонный сок

15 миллиграмм

Соль

2 грамм

Чеснок

5 грамм

Кориандр

2 грамм

шаг

Маринование мяса
Сванскую соль и аджику смешайте с растительным маслом. Замаринуйте вырезку минимум на 30-40 минут.

шаг

Подготовка мяса к жарке
Маринованную вырезку нарежьте тонкими слайсами, насадите на шампур.

шаг

Приготовление мяса
Жарьте на мангале до готовности.

шаг

Приготовление перца

Перец полейте маслом и запекайте в печи при 180°C в течение 4-5 минут. Готовый перец посыпьте сванской солью.

Приготовление соуса

Сливочное масло растопите в сотейнике, добавьте натёртый на мелкой тёрке чеснок, соль и лимонный сок. Доведите до загустения на медленном огне. В конце добавьте мелко нарубленную кинзу.

служить

На тарелке выкладывается шампур с мясом, сбоку выкладываем перец в соли, мясо поливаем сливочным соусом и посыпаем сумахом.

Комментарий