Голень индейки с булгуром и печёным перцем

Сочное мясо индейки, томлёное до нежной мягкости, подаётся в сопровождении ароматного гарнира из булгура, камута, овощей и зелёного горошка. Голень предварительно маринуется в богатом соусе с травами, что придаёт мясу глубокий вкус и аромат.

Время на подготовку

0-30 мин

Сложность

Лёгкое

Калории

500+ калорий

Тип еды

Основное блюдо

Сочетается с

Минеральная вода «Borjomi»

Автор рецепта

Айман Толеубековна

Ингредиенты

порций :

Для голени и маринада:

Голень индейки

160 грамм

Чеснок

5 грамм

Рыжик

160 грамм

Лук

160 грамм

морковь

10 грамм

Стебель сельдерея

160 грамм

Шея куриная

160 грамм

Мука

100 грамм

растительного масла

50 грамм

Соус пилати

5 грамм

Розмарин

5 грамм

Тимьян

100 грамм

соль и перец - по вкусу

Для гарнира:

помидоры

20 грамм

масло

20 грамм

Чеснок

2 грамм

Горох с/м

30 грамм

красных болгарских перцев

60 грамм

красный лук

15 грамм

Цуккини

60 грамм

соль и перец - по вкусу

Булгур п/ф

70 грамм

Зерно

100 грамм

шаг

Подготовка круп

Рекомендуется отварить крупы заранее и разложите в боксы для удобства. Срок хранения составляет 3-5 дней.

Приготовление маринада и голени

Приготовьте ароматный маринад из всех указанных ингредиентов. Замаринуйте голень индейки для насыщения вкусом приправ.

Обжарка и томление голени

Обжарьте голень на сильном огне до образования аппетитной румяной корочки. Томите голень в духовке или на плите до полной мягкости и готовности.

Подготовка овощей

Запеките красный перец до мягкости. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте конкассе (мелким кубиком).

шаг

Сборка гарнира
Смешайте готовые крупы с зелёным горошком и подготовленными овощами, заправьте сливочным маслом.

шаг

Подача
Выложите ароматный гарнир на тарелку, сверху разместите голень. Полейте соком от тушения для дополнительной сочности.

служить

Подавайте в глубокой тарелке, украсив свежим миксом зелени для яркости и аромата.

Комментарий