Search
Or
Кокосовый рис вареный с креветками
30-60 Min
Cредняя сложность
Легкое блюдо
201-500 Kcal

«В возрасте 35 лет моя жизнь перевернулась, я покинула стены комфортного офиса и сдала в Академию кулинарии. Начинать  карьеру заново в таком возрасте оказалось сложным, жизнь радикально изменилась. Почти два года я работаю по 12 часов в день, постоянно учусь, мне даже снятся рецепты. Кулинария помогла мне найти свое место на земле, дает мне возможность быть в ладу со временем,  то я ищу старые рецепты, то думаю о новых, либо совмещаю эти оба, очень привлекательная и эмоциональная сфера, и,   вместе с тем, –  искусство  и бизнес.  Почти что целый мир участвует в созидании, затем блюдо попадает к человеку и возвращается благодарностью. Это удивительная профессия, которая делает меня счастливой и, несмотря на сложности,  порезы и ожоги, я никогда не пожалею, что я повар» –  Тина Вашакидзе.

 

ingredients
3 3 Шт Креветки
100 100 г Рис басмати
60 60 г Тертый кокос
30 30 г Арахис
15 15 г Кинза
5 5 г Мята болотная
2 2 зубчик Чеснок
15 15 г Острый красный перец
3 3 г Кунжутное масло
10 10 г Подсолнечное масло
3 3 г Соль
10 10 г Масло
20 20 г Лимон
3 3 г Уксус
step 1
Рис промойте, залейте 200 г воды и доведите до кипения, затем накройте и варите 10 минут, ополосните холодной водой и процедите.
step 2
На высоком огне поджарьте на сковородке перец, затем добавьте 1 зубчик мелко нарезанного кружочками чеснока. Когда чеснок изменит цвет, всыпьте арахис и немного кунжутного масла, добавьте натертый на мелкой терке кокос, постоянно помешивайте, когда почувствуете запах поджаренного кокоса, всыпьте мелко нарезанную кинзу и отжатый вареный рис, несколько капель уксуса, соль и свежемолотый перец.
step 3
Почистьте креветки, посыпьте солью и обжарьте в масле по полминуты с каждой стороны, в конце добавьте в сковороду подсолнечное масло и 1 зубчик тертого чеснока.

How To Serve

Положите рис в глубокую тарелку, сверху уложите поджаренные креветки, посыпьте немного мятой болотной и залейте лимонным соком.