Меня зовут Ольга Анатольевна, я шеф-повар Wine Café & Shop. 

Для меня гастрономия — это способ говорить с гостями через вкус. Я верю, что еда должна не только насыщать, но и вызывать эмоции, поэтому в своей работе сочетаю технику, интуицию и уважение к продукту. 

Я в индустрии с 1995 года, и за это время прошла путь от линейного повара до шефа, 25 лет проработала в Line Group. И за это время я поняла: самый важный навык шефа — это гибкость. Умение почувствовать вкус гостя, понять его ожидания и соединить это с вкусом блюда. Когда ощущаешь этот баланс, рождается по-настоящему удачная кухня.

В работе для меня важна каждая деталь, включая воду, — она основа любого блюда. Именно поэтому я выбираю Borjomi: её уникальный минеральный состав делает мясо мягче, овощи — ярче, а природная газация создаёт воздушные текстуры в тесте или кляре. Но особенно ценю её способность «очищать» рецепторы между подачами в дегустационных сетах — Borjomi помогает прочувствовать вкус каждого блюда заново.