Меня зовут Ксения Сапарбекова, я — шеф-повар ресторана Marcello. Наш концепт построен на любви к своему делу. В каждое блюдо вложена душа — это может звучать банально, но без этого никуда. Любой повар, который любит своё дело, будет отдавать всего себя, переживать за каждый отобранный ингредиент и с гордостью слушать, когда гость восхищается его творениями как чем-то божественным.

Мой путь в профессию начался в детстве. Бабушка была главным ценителем моих первых кулинарных экспериментов — именно её поддержка помогла мне стать тем, кто я есть. 

Сегодня я работаю с европейской кухней, которая даёт простор для импровизации. Богатая история Европы позволяет сочетать продукты так, чтобы рождались совершенно новые вкусы.

Особое внимание я уделяю качеству воды — она влияет на вкус каждого блюда. Качественная вода делает вкус ярче и чище, убирает посторонние привкусы. Поэтому я выбираю Borjomi: её уникальная природная минерализация помогает раскрыть потенциал каждого ингредиента и довести блюдо до совершенства.