Ниния бағы

"Ниния бағы" асханасының тұжырымдамасы маусымдық өнімдер мен жергілікті географияға негізделген. Мәзір грузиндік аспаздық дәстүрлерге негізделген, бірақ онда тағамдарға заманауи және түрленген сипат беретін Еуропаның және Таяу Шығыстың ықпалы да сезіледі. Мейрамхана тамақ, қоршаған орта және қызмет үйлесімді түрде кіріккен кеңістікті тудырады.

Идея тек дәмді тағамдарды ұсынуда ғана емес, сонымен қатар қонаққа ол грузин асханасының шынайылығын және заманауи гастрономияның еркін түсіндірмесін сезіне алатын атмосфера жасауда.