• Gastro нұсқаулық

    Біздің аспаздар

    Кеңестер

    Рецептер

  • Borjomi тағаммен

  • ENG

Сүзілген мацони мен асжапырақ тұздығындағы ірімшікті хинкали

«Мен кәсіби білімімді аспаздық академияда алдым. Жалпы бұл салада жүргеніме бес жыл болды. Мен өз жұмысымды жақсы көремін және жалпы мен дәл болуым керек жердемін - бұл мені бақытты етеді.

Мен «Tsomi» компаниясын құрдым және «Chef Saradjeff» мейрамханасын аштым, оның көмегімен грузин тағамдарын танымал әрі кеңінен таратамын. Біз дәстүрлі асхана әуесқойлары мен басқа елдерден келген туристерге қуаныштымыз. Мен олардың барлығына әлемдік аспаздық трендтерін ескере отырып, өз интерпретациясымда тағамдарды ұсынамын.

Менің қонақтарым әрдайым жылы қабылдауды, отбасымның тарихымен танысуды және балалық шағымнан жарқын дәмдер кездесетін уақыт саяхатын алады. Бонус ретінде - менің жүзімдігімнен шарап. Жалпы, менің басты хоббиім қонақтарды дәмді қабылдау деп қорытындылай аламын!» - Николоз Сараджев.

Сүзілген мацони мен асжапырақ тұздығындағы ірімшікті хинкали

Дайындық уақыты

30-60 минут

Қиындық

Қиын

ккал

250-500

Тағам түрі

Негізгі тағам

Borjomi Аджар мандарині
Borjomi Аджар мандарині

бірге жүреді

Borjomi Аджар мандарині

Николоз  Сараджев

Рецепт авторы

Николоз Сараджев

Сүзілген мацони мен асжапырақ тұздығындағы ірімшікті хинкали

Ингредиенттер

Жоғары сты ұн

500 г

Су

200 мл

Тұз

10 г

имерети ірімшігі

400 г

Сұлугуни

100 г

Надугалар

200 г

Асжапырақ

1 дана

Грек жаңғағы

50 г

Тазартылмаған күнбағыс майы

30 мл

Ақжелкен

2 дана

Қызылша жапырағы

2 дана

Жалбыз

1 дана

Сарымсақ

1 түйір

Тәтті жасыл бұрыш

1 шыбық

Тұз

1 шыбық

Қант

1 шыбық

Мацони

1500 мл

Қадам

droplet

1

chef

Қамырды жақсылап илеңіз: сіз серпімді кесек алуыңыз керек, оны тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдыңыз керек. Содан кейін оны қалың қабатқа жайып, кесектерге бөліңіз. Оларды өз кезегінде жұқалап жаю керек. Шығару диаметрі 7 сантиметр болатын пластинкалар болуы керек. 

Қадам

droplet

2

chef

Салма дайындау үшін сүртілген имеретин ірімшігін, сулугуни мен надугиді араластырыңыз.

Қадам

droplet

3

chef

Тұздықты дайындау үшін блендер арқылы асжапырақ, жаңғақ, күнбағыс майы, ақжелкен, қоңыр жапырақтар, жалбыз, сарымсақ, жасыл бұрыш, тұз және қант өткізіңіз. Бұның бәрін біртекті массаны алғанға дейін ұсақтаңыз.

Тағам ұсынысы

droplet

4

chef

Бұл тұздық түрлі ет тағамдарына да жарамды. Маусымға байланысты оған насыбайгүл пен тархун қосуға болады. Бірақ кинзаны қосудың қажеті жоқ, өйткені ол тағамға ерекше дәм береді және оны басып тастайды.
Беру алдында тарелканы сүзілген мацонидің жұқа қабатымен майлап, шетіне бір ас қасық тұздық қойыңыз және пісірілген хинкальды салыңыз. Ас дәмді болсын!

Comments

Most Recent

Navigation

  • Gastro нұсқаулық
  • Borjomi тағаммен

Links

  • Become a Borjomi distributor
  • Feedback

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone