Сығымдалған мацони тұздығы бар жидек салаты

"Мамандығым бойынша мен фармацевтпін, бірақ алты жыл бұрын өзімді аспаздықта таптым. Қорытындысында, бүгін мен тек қана онымен айналысқым келетінін білемін, өйткені ол маған үлкен рахат сыйлайды, үнемі қызығушылық туғызады және мен өзім де аспаздықты жақсы көремін. Мен осы командада болғаныма қуаныштымын. «Иасамани» - мен таңертең қуанышпен келетін кеңістік, және оны күнделікті жұмыс ретінде қабылдамаймын.

Тағам идеясы Нина Стуруаға тиесілі. Онымен бірге біз осы тағаммен жұмыс істедік және бөлшектерді сатып алдық, нәтижесінде өте қызықты маусымдық салат болды. Бастапқыда біз оны вегетарианец қонақтарға арналған деп ойладық, бірақ соңында салатты бәрі ұнатады және оны қуана-қуана жейді» - Мариам Пачулия, «Иасамани».