Страчателла мен уылдырық қосылған Равиоли

Шұңғыл ыдыста ұнды, сарыуызды және тұзды араластырыңыз. Құрылымы тегіс, серпімді болғанша қатты етіп қамыр илеңіз. Пленкаға орап, 20 минутқа демалуға қалдырыңыз.

Қамырды ұзын, жұқа күлше етіп жайыңыз. Бір жартысына страчателла, үккіштен өткізілген ірімшік, май және тұз қосылған салманы аз-аздап жайып салыңыз.
Салмалардың арасындағы жиектеріне сарыуыз жағыңыз, үстіне қамырдың екінші жартысын жауып, ақырын басыңыз.
Арнайы пішіннің немесе пышақтың көмегімен равиоли жасаңыз.

Равиолиді қайнаған тұзды суда 3 минут қайнатыңыз. Кәкпірмен абайлап сүзіп алыңыз.

Табада сары майды (25 г) ерітіп, көкөніс сорпасын (50 г) қосып, аздап қоюлатыңыз.

Равиолиді табаққа салыңыз, үстіне тұздық құйыңыз.
Бетін қызыл уылдырықпен (20 г), балғын жасыл бұршақпен (5 г) және райхан жапырақтарымен (5 дана) безендіріңіз.