Страчателла мен уылдырық қосылған Равиоли

Нәзік салмасы бар және әдемі ұсынылатын — ерекше кешкі ас үшін мінсіз таңдаулы тағам.

Дайындық уақыты

30-60 минут

Қиындық

Орташа

ккал

250-500

Тағам түрі

Негізгі тағам

бірге жүреді

Borjomi минералды суы

Рецепт авторы

Юрий Друго

Ингредиенттер

Порциялар :

Қамыры:

Жұмыртқа сарысы

4 дана

Семола ұн (бидайдың қатты сұрыптарынан, майда тартылған)

35 г

Тұз

1 г

Салмасы:

Страчателла

60 г

Грана падано ірімшігі (пармезанның аналогы)

3 г

Extra virgin зәйтүн майы

5 г

Қадам

Шұңғыл ыдыста ұнды, сарыуызды және тұзды араластырыңыз. Құрылымы тегіс, серпімді болғанша қатты етіп қамыр илеңіз. Пленкаға орап, 20 минутқа демалуға қалдырыңыз.

Қадам

Қамырды ұзын, жұқа күлше етіп жайыңыз. Бір жартысына страчателла, үккіштен өткізілген ірімшік, май және тұз қосылған салманы аз-аздап жайып салыңыз.
Салмалардың арасындағы жиектеріне сарыуыз жағыңыз, үстіне қамырдың екінші жартысын жауып, ақырын басыңыз.
Арнайы пішіннің немесе пышақтың көмегімен равиоли жасаңыз.

Қадам

Равиолиді қайнаған тұзды суда 3 минут қайнатыңыз. Кәкпірмен абайлап сүзіп алыңыз.

Қадам

Табада сары майды (25 г) ерітіп, көкөніс сорпасын (50 г) қосып, аздап қоюлатыңыз.

Тағам ұсынысы

Равиолиді табаққа салыңыз, үстіне тұздық құйыңыз.
Бетін қызыл уылдырықпен (20 г), балғын жасыл бұршақпен (5 г) және райхан жапырақтарымен (5 дана) безендіріңіз.

Пікірлер