Рождестволық бәліш

Астық ұнын, ашытқыны, қантты ыдысқа салып араластырыңыз, жылы сүт пен өсімдік майын қосып, қолмен немесе стационарлық миксердің қамырға арналған насадкасымен илеңіз. Соңында тұз қосыңыз, қамыр серпімді және жұмсақ болуы керек.

Қамырды тығыз пленкамен жабып, жылы жерде көтерілуге қойыңыз. 2 жұмыртқаны 15 минут қайнатып, содан кейін оларды оңай тазалау үшін суық суға салыңыз. Ірімшікті ірі үккішпен үгітіңіз, жақсысы – 70/30 пропорциясындағы имеретин және сулугуни қоспасы.

Қамыр екі есе көтерілгенде, оны ұн себілген бетке қойып, илеңіз, екі допша пішіндеңіз, орап қойып, 10 минут демалыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.

Қамыр көтерілгенде, оны бірнеше бөлікке бөліңіз. Мысалы, мен үшке бөлемін – сол кезде толтырманы да үш бөлікке бөліп, көлемі қамырдан сәл кіші болатындай етіп жасаңыз.

1 жұмыртқаның сарысы мен ақуын бөліп, ақуын үгілген ірімшікпен араластырыңыз, сарысына 1 ас қасық сүт қосып, пирогтарды майлау үшін пайдаланыңыз.

Қамырды жайып, жартысын ірімшікпен толтырыңыз, 1 туралған жұмыртқаны қосып, шеттерін мықтап қысыңыз, жұмыртқа сарысымен майлап, пергамент қағазымен жабылған табада 30–35 минут немесе алтын қыртыс пайда болғанша пісіріңіз.