Құрма бәліші

Менің атым Нино, мамандығым қаржыгер, осы мамандық бойынша көп жылдан бері жұмыс істеп келемін.

Тәтті-дәмділер жасауды бала кезімнен ұнататынмын, бұл ұзақ уақыт бойы менің хоббім болды, содан кейін оны кәсіпке айналдыруды ұйғардым және көп ұзамай Грузия аграрлық университетінің аспаздық академиясына, кондитер-шеф курсына түстім.

Курсты аяқтағаннан кейін мен бірнеше танымал қонақ үйлер мен кондитерлік орындарда жұмыс істедім, ақыр соңында досыммен бірге «Чизкейк» кондитерлік дүкенін аштым. Сондай-ақ Аспаздық академияның лекторы болып табыламын, онда аспаздық істің студенттеріне кондитерлік өнімдерді дайындау технологиясын үйретемін. - Нино Гугешашвили

Дайындық уақыты

60+ минут

Қиындық

Орташа

ккал

250-500

Тағам түрі

Десерт

бірге жүреді

Borjomi алмұрт лимонады

Рецепт авторы

Ингредиенттер

Құрма (сүйексіз, ұсақ кесілген)

300 г

Апельсин цедрасы

2 дана

Апельсин шырыны

180 мл

Жұмыртқа

3 дана

Май

180 мл

Қоңыр қант

150 г

Ұн

350 г

Қопсытқыш

10 г

Орман жаңғағы

50 г

Грек жаңғағы

50 г

Ұнтақталған даршын

1 шай қасық

Ұнтақталған имбирь

1 шай қасық

Сылама үшін:

Сары ірімшік (тұздалған)

200 г

35% кілегей

100 мл

Қант ұнтағы

50 г

Себу үшін:

Ширек бөлікке кесілген құрмалар

50 г

Бадам үлпектері

30 г

Қадам

Дайындау технологиясы: пешті 160 градусқа дейін қыздыру керек. Ұнды, қопсытқышты, имбирді, даршынды, ұнтақталған фундук пен жаңғақты бірге араластырыңыз.

Қадам

Жұмыртқа мен қоңыр қантты бөлек ыдысқа салыңыз, оларды араластырғышпен немесе қол гүлтәжімен аздап шайқаңыз, апельсин шырыны мен цедраны, содан кейін өсімдік майын және соңында құрғақ ингредиенттерден жасалған алдын ала дайындалған қоспаны қосыңыз.

Қадам

Алынған массаны диаметрі 19-20 см қалыпқа салып, 160 градуста 60 минут пісіріңіз. Дайындықты ағаш таяқпен тексеріңіз.

Қадам

Салқындаған кезде креммен майлап, кесілген құрма мен бадам үлпектерімен безендіру керек.

Қадам

Безендіру: Дәмін байыту үшін қосымша карамель тұздығын пайдалануға болады.

Тағам ұсынысы

Ас болсын!

Пікірлер