Қозы еті қосылған клефтико (Кипр рецепті)

Көкөністермен және шөптермен, қытырлақ қамырдың астында пісірілген хошиісті қой еті — әсерлі түрде беретін дәстүрлі Кипр тағамы.

Дайындық уақыты

30-60 минут

Қиындық

Орташа

ккал

500+

Тағам түрі

Негізгі тағам

бірге жүреді

Borjomi минералды суы

Рецепт авторы

Илья Котяков

Ингредиенттер

Порциялар :

Для запекания:

Қозы еті (артқы бөлігі)

400 г

Картоп

200 г

Сәбіз

100 г

пияз

150 г

Сарымсақ

10 г

Құрғақ ақ шарап

50 мл

Тауық сорпасы

100 г

Сары май

30 г

Гүлшетен

1 дана

Жебіршөп

1 дана

лавр жапырағы

2 дана

Бұршақ қара бұрыш

2 г

Тұз және бұрыш – дәміне қарай

Ұсыну үшін:

Қызанақ

100 г

Дунган бұрышы (гриль)

30 г

Зәйтүн (гриль)

20 г

Фета (грек ірімшігі)

40 г

Көкөністі дәмді сальса

40 г

Балғын аскөк (маусымына қарай)

20 г

Зәйтүн майы

5 г

Өз сорпасы

120 г

Ашытқысыз қамыр

70 г

Жақпа (жұмыртқа + сүт)

10 г

Ақ күнжіт

3 г

Қадам

Қозы етін аздап қызарғанша қуырыңыз. Керамикалық құмыраға ауыстырып салыңыз.

Қадам

Көкөністерді, сарымсақты, шөптерді, майды, шарапты, сорпаны және дәмдеуіштерді қосыңыз.
Тас пеште көмірде 1-1, 5 сағат пісіріңіз (еттің бөлігіне қарай)

Қадам

Пісіргеннен кейін ет пен көкөністерді алып, қыш ыдысқа салыңыз.Үстіне қызанақ, қуырылған дунган бұрышын және зәйтүн салыңыз.

Қадам

Бетін ашытқысыз қамырмен жабыңыз, майлаңыз, күнжіт себіңіз. Қызарғанша 5-10 минут пісіріңіз.

Тағам ұсынысы

Берер алдында қамырды кесіңіз, ішіне фета, сальса, жаңа піскен шөптер, зәйтүн майы және өз сорпасын қосыңыз. Барлығын ақырын араластырыңыз да, беріңіз!

Пікірлер