Қой еті, кішміш және науат қосылған мерекелік палау

Хошиісті палау – ерекше жағдайларға арналған мінсіз тағам.

Дайындық уақыты

60+ минут

Қиындық

Қиын

ккал

500+

Тағам түрі

Негізгі тағам

бірге жүреді

Borjomi минералды суы

Рецепт авторы

Абдувахобов Абдусаттор

Ингредиенттер

Қой еті (жұмсақ еті немесе сүйегімен)

1 кг

Күріш (ұзын дәнді, жуылған)

1 кг

Сары сәбіз (ұзыншалап туралған)

1 кг

пияз

200 г

Май (мақта немесе өсімдік)

300 мл

Ноқат (алдын ала жібітілген)

200 г

Кішміш (жеңіл мейіз)

100 г

Науат (кристалды өзбек қанты)

70 г

Тмин

15 г

Ұнтақталған қара бұрыш

10 г

Су

400 мл

Тұз – дәміне қарай

Қадам

Майды қазанда қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, сарғайтып қуырыңыз.
Содан кейін ет қосып, қызарғанша қуырыңыз.

Қадам

Сәбізді салыңыз, бәрін бірге бұқтыруды жалғастырыңыз. Зере, бұрыш, тұз және ноқат қосыңыз.

Қадам

400 мл су құйыңыз, қайнатыңыз. Су қайнағаннан кейін кішміш пен науат қосыңыз. Орташа отта 15-20 минут пісіріңіз.

Қадам

Күрішті жайлап салыңыз, араластырмаңыз. Су деңгейі күріштен сәл жоғары болуы керек. Сұйықтық толығымен буланғанша пісіріңіз.
Күрішті ортасына үйіп жинап, бетін қақпақпен жабыңыз (қақпақтың астына мата/қағаз қоюға болады) және баяу отта 20-25 минутқа қалдырыңыз.

Тағам ұсынысы

Палауды қабаттап ұсыныңыз: алдымен күріш, содан кейін сәбіз және ет. Қосымша кішмішпен немесе бір шымшым зеремен безендіруге болады.

Пікірлер