Қара қарақаттан жасалған желатосы бар жаңғақ пастасы бар фондан

Мен Александр, Самцхе-Джавахетиден, «Sweet heart» инклюзивті және кедергісіз кафенің шеф-кондитері.

Біздің кафенің басты мақсаты - мүмкіндігі шектеулі жандарды оқыту және жұмысқа орналастыруға көмектесу болып табылады. "Кондитерлік істегі ең қызығы - бұл жерде кең таңдау мен мүмкіндіктердің көптігі. Десерт дайындағанда, оған жан дүниеңді салу керек, және егер де пеш таймерін қосуды ұмытпасаң, ол міндетті түрде дәмді болады!

Дайындық уақыты

60+ минут

Қиындық

Орташа

ккал

250-500

Тағам түрі

Десерт

Рецепт авторы

Александр Бадоян

Ингредиенттер

Қамыр:

Шоколад-жаңғақ пастасы

300 г

Тұздалмаған сары май (82%)

60 г

Жұмыртқа

3 дана

Жоғары сты ұн

140 г

Какао ұнтағы

10 г

Қопсытқыш

5 г

Қара шоколадтан жасалған ұнтақ

100 г

Қара қарақат

60 г

Желатоға арналған қоспа:

Жұмыртқа сарысы

4 дана

Қант

110 г

Ванильді қант

5 г

Майлы кілегей (35%)

450 г

Қара қарақат

100 г

Қара ром

10 г

Қадам

Барлық ингредиенттерді алдын ала өлшеңіз. Жұмыртқаларды миксердің ыдысына салып, ақ түске дейін жақсы қараластырыңыз.

Қадам

Жеке ыдыста сары майды ерітіп, жұмыртқа массасына қосыңыз. Содан кейін құрғақ ингредиенттерді қосу - ұн, ваниль, қопсытқыш, міндетті түрде елеу!

Қадам

Қалаған пішіндерге құйыңыз. Мен диаметрі 8 см дөңгелек пішінді таңдадым. 15 минут температурада 2000С пісіріңіз.

Қадам

Джелато қоспасы: жұмыртқа сарысын, қант, ваниль және қара ром ыдысқа салыңыз, жақсы қағыңыз. Содан кейін кілегей мен қара қарақат қосып, плитаға қойып, қоспа біршама қалыңдағанша әлсіз отта пісіріңіз. Содан кейін контейнерге салып, 40 минут қалдырыңыз, содан кейін түні бойы мұздатқышқа салыңыз!

Қадам

Безендірілуі: үстелге арналған табақ, какао ұнтағы, күріш қытырлақ, мұздатылған кептірілген таңқурай ұнтағы.

Тағам ұсынысы

Ас болсын!

Пікірлер