Мейрамханаға оралу

Оджахури — грузиялық отбасылық тағам

Оджахури грузин тілінен аударғанда «отбасылық тағам» дегенді білдіреді және бұл оның сипаты туралы бәрін айтып тұр. Бұл әсер қалдыруға тырысатын мейрамханалық тағам емес. Бұл адамдарды бірге жинайтын үй тағамы.

Сиыр етінің кесіндісі мен қайнатылған картоп қызған табада алтын қабық пайда болғанша қуырылады, содан кейін тауық сорпасы мен сван тұзымен бұқтырылады — бұл «Manana» мейрамханасында өздері дайындайтын грузин дәмдеуіш қоспасы. Соңында — жаңа піскен қызанақ пен көк шөп: ақжелкен және қызыл насыбайгүл. Бір минуттай ғана және тағам дайын. Тойымды, хош иісті, әжеңіз дайындағандай.

Дайындық уақыты

30-60 минут

Қиындық

Орташа

ккал

250-500

Тағам түрі

Негізгі тағам

бірге жүреді

Borjomi Аджар мандарині

Рецепт авторы

Айдын Гасанов

Ингредиенттер

Сиыр еті

100 г

пияз

40 г

Пісірілген картоп

180 г

Жаңа піскен қызанақтар

80 г

Ақжелкен

5 г

Қызыл насыбайгүл

5 г

Сван тұзы (грузиялық дәмдеуіш)

8 г

Тауық сорпасы

100 мл

Қадам

Сиыр етінің кесіндісін 2×2 см өлшеміндегі тілімдерге кесіңіз. Пиязды жіңішке жолақтап тураңыз. Картопты текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз — алдын ала қайнатып немесе қуырып, дерлік дайын күйге келтіріңіз. Қызанақты тілімдеп кесіңіз, көк шөпті ұсақтап тураңыз.

Қадам

Табаны қыздырыңыз. Пияз бен етті бірге салып, еттің беті қабық бере бастағанша қуырыңыз. Картопты қосып, бірге қуырыңыз. Тауық сорпасын құйып, сван тұзын қосыңыз — сорпа дәмдеуіштерді ет пен картопқа таратып, бәрін дәммен қанықтырады. Сорпаның бір бөлігі буланып кетуіне мүмкіндік беріп, жеңіл тұздық түзіледі.

Қадам

Жаңа піскен қызанақтар мен көк шөпті қосыңыз. Араластырып, дәл бір минут пісіріңіз — қызанақтар қызуы тиіс, бірақ балғындығын сақтауы керек. Тағам дайын.

Тағам ұсынысы

Ыстық күйде, табадан ұсыныңыз. Бұл үй тағамы — ұсыну өз талғамыңызға қарай. Дәстүр бойынша үлкен порциямен, бүкіл компанияға арнап беріледі.

Пікірлер