Кускус пен гурий аджикасынан жасалған крем қосылған тауық салаты

Гурий аджикасынан жасалған крем мен хошиісті кускус қосылған тауық салаты — дәстүрлі грузин дәмінің жаңа, заманауи нұсқасы. Әртүрлі құрамдастардан тұратын бұл тағам мерекелік кешкі астың тамаша бастамасы болады.

Дайындық уақыты

60+ минут

Қиындық

Қиын

ккал

500+

Тағам түрі

Стартер

бірге жүреді

Borjomi минералды суы

Рецепт авторы

Гиги Цхададзе

Ингредиенттер

Маринадтағы тауықтың сүбе еті:

Тауық еті

140 г

BBQ тұздығы

50 г

кимчи тұздығы:

50 г

Құрғақ аджика

10 г

Күнбағыс майы

100 г

Тұз

40 г

Су

300 г

Грек жаңғағы қосылған гурий аджикасы:

Грек жаңғағы

50 г

Күнзе

50 г

Ақжелкен

30 г

Сарымсақ

1 түйір

Күнбағыс майы

15 г

Тұз

1 шыбық

Құрғақ күнзе

5 г

Уцхо Сунели

5 г

Алма сіркесуы

15 г

Тәтті жасыл бұрыш

1 дана

Қант

5 г

Гурий аджикасынан жасалған крем:

Гурий аджикасы

100 г

Сүт

80 г

Май

100 г

Тауық сорпасы

80 г

Кимчи тұздығы :

кимчи тұздығы:

50 г

Күнбағыс майы

50 г

Лимон шырыны

10 г

Қант

5 г

Жасыл май:

Күнбағыс майы

100 г

Күнзе

30 г

Ақжелкен

40 г

Беру

Тауық еті

140 г

Кускус

140 г

Гурий аджикасынан жасалған крем

80 г

Күнзе мен сарымсақтан жасалған майғын

20 г

Черри қызанағы

40 г

Ақжелкен жапырақтары

Аскөк жапырақтары

Жасыл май

20 г

Қадам

Тауық етіне арналған маринадты қалай жасауға болады: барлық құрасындарды ерігенше араластырыңыз, тауықтың сүбе етін маринадқа салыңыз. 2-3 сағатқа қалдырыңыз.

Қадам

Кимчи дәмдеуіштерін қалай жасауға болады: құрасындарды қол блендерімен араластырыңыз да, күнбағыс майын қосып, майғын алыңыз.

Қадам

Жасыл майды қалай жасауға болады: блендерде 7-8 минут араластырыңыз, екі рет сығыңыз және мұздай ваннада біраз уақытқа қалдырыңыз.
Гурий аджикасына арналған құрасындарды асүй комбайнына өткізіп, қолмен салыңыз.

Гурий аджикасынан кремді қалай жасауға болады: барлық құрасындарды блендерде араластырып, соңында май қосыңыз. Блендерде тағы 10-15 секунд араластырыңыз.

Қадам

Кускус гарнирін дайындау:
10 г куркуманы қайнаған суға ерітіп, кускусқа қосыңыз. Судың мөлшері кускуспен бірдей болуы керек, ақырын араластырыңыз және сұйықтық толығымен сіңгенше қалдырыңыз. Қажетті нәтижеге жеткенде, майдалап туралған ақжелкен, жалбыз және кимчи дәмдеуіштерін қосыңыз.

Қадам

Маринадталған тауық етін сұйықтықтан алыңыз, құрғатыңыз, екі жағынан 2-3 минут қуырыңыз және пеште 180 градус температурада 7-8 минут пісіріңіз, сонда тауық ішкі жағынан шырынды болып қалады. Жұқа тілімдерге кесіңіз және үстіне кимчи дәмдеуіштерін құйыңыз.

Тағам ұсынысы

Кускус гарнирін табаққа салыңыз да, ортасына қойыңыз. Үстінен бір бағытта тауық етін, черри қызанағының тілімдерін, жасыл майғынды, ақжелкен мен аскөк жапырақтарын салып, айналасына гурий аджикасынан жасалған крем мен жасыл майды құйыңыз.

Пікірлер