Күркетауықтен әзірленген сациви

Дәстүрлі грузин сацивиінен айырмашылығы, Барбара Джорджадзенің қайта жаңғырған рецепті бойынша күркетауықтан әзірленген сациви әртүрлі дәмі және құрасындарымен ерекшеленеді. Тағамның ауырлығы толығымен ауадай жеңілдікке айналады. Тағамға кіретін құрауыштардың көптігіне қарамастан, олардың барлығы бір-бірімен үйлесімді кірігеді.

Дайындық уақыты

60+ минут

Қиындық

Қиын

ккал

500+

Тағам түрі

Негізгі тағам

бірге жүреді

Borjomi Аджар мандарині

Рецепт авторы

Barbara Gogitidze

Ингредиенттер

Күркетауық

1 кг

Май

110 г

Сарымсақ

50 г

Тері

40 г

Ұн

80 г

Жаңғақ пастасы:

50 г

Ақ шарап

300 мл

Сорпа

700 мл

Бұрыш

2 г

Тұз

15 г

Күнзе

30 г

Ақжелкен

15 г

Жасыл пияз

30 г

Қызыл жаңғақ майы

20 г

Нан текшелерінен жасалған жастықша

Шоти наны

500 г

Май

120 г

Май

60 мл

ерітілген май

50 г

Жаңғақ пастасы:

1 шай қасық

Су

30 мл

Ысталған сулгуни муссы

Жұмыртқа сарысы

3 дана

Сүт

250 мл

Желатин

11 г

Крем-ірімшік

400 г

Ысталған сулугуни

250 г

Кілегей

200 мл

Агар-агар

8 г

Су

30 мл

Күнзе майғыны

Күнзе майы

300 мл

Жұмыртқа сарысы

1 дана

Балғын сарымсақ

5 г

Тұз

3 г

Қант

3 г

Лимон шырыны

20 мл

Сарымсақ майғыны

Қара сарымсақ пастасы

100 г

Сарымсақ

8 г

Жұмыртқа

2 дана

Тұз

6 г

Қант

6 г

сірке суы

5 мл

Сациви

Ақ пияз

150 г

Сорпа майы

10 г

Сарымсақ

15 г

Грек жаңғағы

300 г

Күнзе

1 шыбық

Уцхо Сунели

1 шыбық

Қалампыргүл

1 шыбық

Даршын

1 шыбық

Мускат жаңғағы

1 шыбық

сірке суы

Тұз

Мускат жаңғағы

Грек жаңғақтарынан әзірленген сальса

Грек жаңғағы

300 г

Ақ пияз

100 г

Сарымсақ

20 г

Зімбір

10 г

Мацони

30 мл

Май

50 г

Қызанақ

125 г

Томат пастасы

7.5 г

Карри пастасы

5 г

Кокос сүті

750 мл

Май

10 мл

Күнзе

12.5 г

Жалбыз

12.5 г

Лайм жапырақтары

1.5 дана

Лемонграсс

1 дана

Қызыл аджика

300 г

Құрғақ күнзе

15 г

Уцхо Сунели

15 г

Қызыл болгар бұрышы

1 г

Сарымсақ

150 г

Тәтті қызыл бұрыш

50 г

Ащы қызыл бұрыш

30 г

Тұз

Күріш

Қадам

Калькуляцияда көрсетілген құрасындарды дайындаңыз.
Күркетауық

Қадам

Ет массасы
Сациви

Қадам

Күріш
Шоти нан текшелерінен жасалған жастықша. Нанды текшелерге кесіңіз де, табада сары май мен өсімдік майының, сондай-ақ еріген сары майдың қоспасында қуырыңыз. Осылайша біз тостқа ұқсас алтын түстес текшелерді аламыз.

Тағам ұсынысы

Берер алдында тәрелкеге сациви құйыңыз, үстіне күркетауық, шоти нан текшесі және дәміне қарай басқа құрасындарды салыңыз.

Пікірлер