КІЛЕГЕЙ ТҰЗДЫҒЫ МЕН САҢЫРАУҚҰЛАҒЫ БАР СИЫР ЕТІ

Мен 23 жастамын. Мен орта мектептен бастап аспаздыққа әуестендім, бірақ ақыр соңында мансабымды медицинада жалғастыруға шешім қабылдадым.

Оқу кезінде мен аспаздық - өзімді болашақта көрген сала екенін түсіндім. Сондықтан жарты жолда мен дәрігер емес, тамаша аспазшы болуды ұйғардым. Осы жылдар ішінде мен Brasserie Buvette және Ladurée сияқты түрлі мейрамханаларда жұмыс істеу тәжірибесіне ие болдым.

Менің тәжірибем тек асханада жұмыс істеумен байланысты болғанымен, мен өзімнің соңғы мақсатым - мейрамхана бизнесін бастау үшін жақын арада қызмет көрсету саласындағы білімімді тереңдете бастаймын.

Дайындық уақыты

30-60 минут

Қиындық

Қиын

ккал

500+

Тағам түрі

Негізгі тағам

бірге жүреді

Borjomi минералды суы

Рецепт авторы

Нинуца Джапаридзе

Ингредиенттер

Порциялар :

Ағаш саңырауқұлақтары

12.5 г

Шампиньондар

7.5 г

Шитаке

7.5 г

Май

12.5 г

Сарымсақ

0.75 түйір

Ақ шарап

0.25 тостақ

пияз

0.25 г

Сиыр еті

62.5 г

Гүлшетен

1.25 г

Кілегей

75 г

Түйіршіктелген қыша

0.25 шай қасық

Зәйтүн майы

0.25 шай қасық

Қадам

Сиыр етін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз. Екі жағы дайын болған кезде, табаға 1 түйір сарымсақ, гүлшетен және 20 г сары май қосыңыз. Содан кейін етті пешке салыңыз.

Қадам

Саңырауқұлақтарды 15 грамм сары май, зәйтүн майы және 1 түйір сарымсақпен қуырыңыз.

Қадам

Тұздық үшін майда кесілген пияз бен сарымсақты майға қуыра бастаймыз, шарап қосып, спирттің булануын күтеміз, содан кейін дәміне қарай кілегей, қыша, тұз және бұрыш қосамыз.

Қадам

Тұздықты қажетті консистенцияға дейін пісіріңіз, содан кейін оны табаққа салыңыз, үстіне ет және оның айналасында саңырауқұлақтарды салыңыз.

Тағам ұсынысы

Ас дәмді болсын!

Comments