Грузин ірімшігінен жасалған тұздықтағы сүбе -миньон

Стейк үшін маринад дайындаңыз: ұсақ кесілген сарымсақ, қызыл бұрыш жаңқасын, газдалған суды, соя тұздығын, лимон шырынын және зәйтүн майын араластырыңыз. Етті маринадқа 1-2 сағатқа салыңыз.

Қабатты картопты дайындау үшін оны қалыңдығы 1 мм ұсақ кесіп алу қажет. Картопты тік бұрышты қалыпқа қабаттап салыңыз, әрбір қабатын ерітілген сары маймен майлап, тұз себіңіз. 1,5 градус температурада 180 сағат пісіріңіз.

Ірімшік тұздығын дайындау үшін кілегейді қайнатыңыз. Ірімшікті орташа мөлшерде кесіп, ыдысқа салыңыз, қайнатылған кілегей құйыңыз, 15 минут ұстаңыз. Содан кейін біртекті масса алғанға дейін блендермен қағыңыз. Брокколиді жұмсақ етіп пісіріңіз. Суын төгіп, сары маймен бірге блендерге салыңыз және біртекті масса алғанға дейін араластырыңыз.

Стейктерге тұз себіп, қыздырылған таба ішінде 2 ас қасық күнбағыс майында әрбір жағына 2-3 минуттан қуырыңыз. Содан кейін даярлау алдында 5 минутқа қалдырыңыз.

Даярлау үшін стейкті медальондармен кесіңіз, пісірілген картопты кесіп, сары маймен қуырыңыз. Тәрелкеге 1 ас қасықтан ірімшік тұздығы мен брокколи езбесін салыңыз. Стейктен жасалған медальондарды және картоп текшелерін ауыстырып, настурция гүлдерімен безендіріңіз.