• Gastro нұсқаулық

    Біздің аспаздар

    Кеңестер

    Рецептер

  • Borjomi тағаммен

  • ENG

Грузин ірімшігінен жасалған тұздықтағы сүбе -миньон

Аспаз Франческо Манало негізі Нью-Йорктен шыққан. Ол PerSe, FrenchLaundry және Le Bernardin сияқты Мишель жұлдызды үш мейрамханада жұмыс істеген.

Ол сонымен қатар Роберт Де Ниро мен Джонни Депп сияқты жұлдыздардың жеке аспазшысы болған.

Бос уақытын Франческо Грузиядағы тауларды бағындырып өткізеді.

Грузин ірімшігінен жасалған тұздықтағы сүбе -миньон

Дайындық уақыты

60+ минут

Қиындық

Қиын

ккал

250-500

Тағам түрі

Негізгі тағам

Borjomi минералды суы
Borjomi минералды суы

бірге жүреді

Borjomi минералды суы

Франческо  Манало

Рецепт авторы

Франческо Манало

Грузин ірімшігінен жасалған тұздықтағы сүбе -миньон

Ингредиенттер

Порциялар :

1

Миньон сүбесі

75 г

Сарымсақ

2.5 г

Қызыл бұрыштан жасалған жаңқа

0.5 г

Газдалған су

20 мл

Соя тұздығы

5 мл

Лимон шырыны

5 мл

Зәйтүн майы

5 мл

Картоп

0.5 кг

Ерітілген май

25 мл

Тұз

1 г

Брокколи

200 г

Су

250 мл

Май

15 мл

Грузин қатты ірімшігі

120 г

Кілегей

80 мл

Қадам

droplet

1

chef

Стейк үшін маринад дайындаңыз: ұсақ кесілген сарымсақ, қызыл бұрыш жаңқасын, газдалған суды, соя тұздығын, лимон шырынын және зәйтүн майын араластырыңыз. Етті маринадқа 1-2 сағатқа салыңыз.

Қадам

droplet

2

chef

Қабатты картопты дайындау үшін оны қалыңдығы 1 мм ұсақ кесіп алу қажет. Картопты тік бұрышты қалыпқа қабаттап салыңыз, әрбір қабатын ерітілген сары маймен майлап, тұз себіңіз. 1,5 градус температурада 180 сағат пісіріңіз.

Қадам

droplet

3

chef

Ірімшік тұздығын дайындау үшін кілегейді қайнатыңыз. Ірімшікті орташа мөлшерде кесіп, ыдысқа салыңыз, қайнатылған кілегей құйыңыз, 15 минут ұстаңыз. Содан кейін біртекті масса алғанға дейін блендермен қағыңыз. Брокколиді жұмсақ етіп пісіріңіз. Суын төгіп, сары маймен бірге блендерге салыңыз және біртекті масса алғанға дейін араластырыңыз.

Қадам

droplet

4

chef

Стейктерге тұз себіп, қыздырылған таба ішінде 2 ас қасық күнбағыс майында әрбір жағына 2-3 минуттан қуырыңыз. Содан кейін даярлау алдында 5 минутқа қалдырыңыз.

Тағам ұсынысы

droplet

5

chef

Даярлау үшін стейкті медальондармен кесіңіз, пісірілген картопты кесіп, сары маймен қуырыңыз. Тәрелкеге 1 ас қасықтан ірімшік тұздығы мен брокколи езбесін салыңыз. Стейктен жасалған медальондарды және картоп текшелерін ауыстырып, настурция гүлдерімен безендіріңіз.

Comments

Most Recent

Navigation

    Links

    • Become a Borjomi distributor
    • Feedback

    Developed By Leavingstone

    Developed By Leavingstone