Бахлава-чизкейкі

Мен Еленмін. Мен ерекше қала ретінде қабылдайтын сүйкімді және күн Батумиден.Армандағысы келмейтін балалар жоқ, мен де солай. Дәл 13 жасымда мен өзімді асханадағы дүрлікпе қатты қызықтырғанын сезіндім.

Иә, аспаздық өнері - бұл менің арманым еді, тағамдарды жақсы меңгеру және жақсарту.Өйткені білу жақсы үй шаруасындағы маңызды нәрсенің бірі. Мен тіпті бұл хоббимді кәсіпке айналдыруды ойладым, бірақ, өкінішке қарай, ата-анам маған басқа кәсіпке кеңес берді.

Мысалы, стоматология, бұл менің арманым емес, бірақ бизнес-экономикаға тапсырдым. Бүгінде мен айтарлықтай табысты ITERS цифрлық агенттігінің директоры қызметін атқарып отырмын. Өз жұмысымды өте жақсы көремін.

Соған қарамастан, әрдайым аспаздық блог жасағым келді, бірақ өз мүмкіндіктеріме сенімді емеспін. Менің ағам мен достарым мені әрдайым қолдап, өзімнің аспаздық өнерімді жұртшылықпен міндетті түрде ілгерілетуге және бөлісуге тиіс екеніме сендірді.

Шынында да, 2 жыл бұрын мен блог құрдым. Мен бұған соншалықты батып кеттім, жұмыстан ерте келіп, дәмді нәрсе дайындап, суретке түсіріп, жазылушыларыммен жаңа рецепт бөліскім келді.

Олардың мотивацияны қалай арттырып, мені энергиямен толтыратынын елестете алмайсыз. Олардың қолдауы мен бағалауы мен үшін ең үлкен сыйлық.

Бұл ерекше рецептіні бөлісуді ұйғардым, өйткені Аджарияда пахлаваны жақсы көреді және жиі дайындайды. Мен екі дәмді десертті біріктірдім.

Дайындық уақыты

60+ минут

Қиындық

Орташа

ккал

250-500

Тағам түрі

Десерт

бірге жүреді

Borjomi Аджар мандарині

Рецепт авторы

Ингредиенттер

Фило қамыры

9 дана

Сары май қабаты

100 г

Фисташка

100 г

Фисташкамен жазу

150 г

Су

100 мл

Қант

170 г

Сары ірімшік

600 г

30% кілегей

120 г

Қант ұнтағы

120 г

Ваниль сығындысы/қант

1 шай қасық

Жұмыртқа

2 дана

Лимон қабығы

10 г

Қадам

Бірінші кезекте пешті 100 градусқа дейін жылытамыз. Диаметрі 20 см пісіруге арналған қалыптарды пергаментпен салу керек. Сары майды отта ерітіп, базаны (бахлаваны) дайындауды бастау керек. Пішіннің түбі мен қабырғаларын ерітілген маймен майлау керек. Бахлаваны бір қабатпен төселіп, содан кейін қайтадан маймен майлап, бахлава қабатымен қайта төселеді. Осылай 4 рет қайталаңыз. Содан кейін ұсақ кесілген пістелерді себіп, қалыптарды қабаттап төсеуді жалғастыру керек.

Қадам

Ең дәмді қоспаны дайындаймыз: крем-ірімшік - 600 г, кілегей - 30% - 120 г, қант ұнтағы - 120 г, ваниль/қант сығындысы - 1 с/л, жұмыртқа - 2 дана, лимон қабығы - 10 г. Барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы тиіс. Кремді ірімшікке қант ұнтағын қосып, силикон қасығымен жақсылап араластырыңыз (миксер қажет емес).

Қадам

Содан кейін жұмыртқаны бір-бірден массаға қосып, барлық ингредиенттерді қосқанға дейін жақсылап араластырады. Кілегей, лимон цедрасы және ваниль сығындысын қосыңыз. Масса ауа және біртекті болғанша қайта араластырады. Алынған массаны бахлаваның негізіне құю қажет және масса біркелкі таралуы үшін қалыпты аздап сілкілеу керек.

Қадам

Бахлава-чизкейкті 100 градуста 70-90 минут пісіру керек. Уақыт пен температура пешке байланысты. 70 минуттан кейін пешті ашып, чизкейк жабылатындай етіп ортасына жазу салыңыз және халва (жазу) толық ерігенше және алтын түске айналғанша пісіруді жалғастырыңыз. Десерт дайын болғанда шәрбат дайындауды бастаңыз. 100 грамм суық суға 170 грамм қант қосып, баяу өртке салыңыз. 4 минут пісіру.

Қадам

Чизкейк-бахлава дайын болғанда, пешті сәл ашып, 30 минут бойы салқындатып, бахлава қабаттарына шәрбат құяды. Содан кейін пештен шығарып, соңына дейін салқындатып, тоңазытқышқа 6 және одан да көп сағат қояды.

Тағам ұсынысы

Қалауы бойынша безендіріңіз және тәбетіңіз жақсы болсын.

Пікірлер