Менің атым Яна Иантбелидзе. Мен - еліміздің дәстүрлерінің бір бөлігін өзімен бірге алып жүретін және оларды әлемге жаңа қырынан таныстыратын аспазбын. Менің сапарым Кахи Бендукидзе атындағы аспаздық академиясында басталды және бұл іске деген сүйіспеншілікте менің бірінші бас аспазым Гиорги Иосава "Страда" мейрамханасында үлкен рөл атқарды. 

Менің мансабымның бетбұрыс кезеңі Қазақстанға көшу және ABR компаниясында жұмыс істеу болды. Мұнда мен көшбасшының негізгі дағдыларын игеріп, әлеуетімнің 70%-ын аштым. Дәл Қазақстанда менің философиям - "Жаңа Грузия" қалыптасты, онда ғасырлық дәстүрлер заманауи технологиялармен кездеседі. Бүгін мен өз елімнің тарихын заманауи гастрономия тілінде баяндайтын тағамдар дайындаймын. 

Аспаздықта судың сапасы оны күнделікті қабылдау сияқты маңызды. Таза су - денсаулық кепілі және кез келген тағам дәмінің негізі. Borjomi менің талаптарыма өте жақсы сәйкес келеді: оның табиғи минералдануы тек толықтырып қана қоймай, сондай-ақ әр ингредиенттің шынайы дәмін ашады, бұл грузин тағамдарын одан да мәнерлі етеді.