Тран Ван Тханг

Тран Ван Тханг ең төменгі деңгейден — асүй көмекшісі болып бастады, артында атақты есімдер де, ешқандай кепілдіктер де болған жоқ. Тек тағамға деген құштарлық, тәртіп және күн сайын үйренуге дайын болу ғана болды. Дәл осы қасиеттер оны — Вьетнамнан шыққан аспазды — жарты әлемді артқа тастап, Ташкенттегі ең беделді қонақүйлердің бірінде шеф-аспаз лауазымына жеткізді.

12 жылдық мансабында ол аспаздар армандайтын асүйлерде жұмыс істеді: Дубайдағы One&Only Royal Mirage, Абу-Дабидегі The Ritz-Carlton Grand Canal, Оман мен Дубайдағы Anantara, Jumeirah Zabeel House, Emeralds Maldives Resort & Spa. Бұл орындардың әрқайсысы оның шеберлігіне үлес қосты — техникаға, өнімді түсінуге жәнедәстүрлі бірегейлікті заманауи көзқараспен үйлестіре білуге.

Оның аспаздық стилі түпнұсқаға деген құрметке негізделген: ол дайындаған вьетнамдық Фо Бо — дәл сол терең әрі нәзік сорпа, оны қолдан жасап еліктеу мүмкін емес. Бо Лук Лак — бұл еттің жұмсақтығы мен бала кезден таныс айқын дәмнің арасындағы тепе-теңдік. 
 
Бірақ ұсыну тәсілі әрқашан заманауи әрі дәл. Бүгінде Тран Ван Тханг Ember мейрамханасының InterContinental Tashkent қонақүйіндегі азиялық бағытын басқарады. Ол үшін аспаздық — жай ғана мамандық емес. Бұл — адамдарды дәм арқылы біріктіру тәсілі.