Менің атым Ольга Анатольевна, мен Wine Café & Shop бас аспазымын. 
Мен үшін гастрономия - бұл қонақтармен дәм арқылы сөйлесу тәсілі. Мен тамақ тек қанықтырып қана қоймай, эмоцияны тудыруы керек деп санаймын, сондықтан мен өз жұмысымда техниканы, түйсігі мен өнімді құрметтеуді біріктіремін. 

Мен бұл салада 1995 жылдан бері жұмыс істеп келемін және осы уақыт ішінде желілік аспаздан бас аспазға дейін 25 жыл Line Group-та жұмыс істедім. Осы уақыт ішінде мен түсіндім: бастықтың ең маңызды шеберлігі — икемділік. Қонақтың дәмін сезіну, оның үміттерін түсіну және оны тағамның дәмімен үйлестіру қабілеті. Бұл тепе-теңдікті сезінгенде, шынымен сәтті ас үй пайда болады.

Жұмыста мен үшін әрбір бөлшек, соның ішінде су маңызды - бұл кез келген тағамның негізі. Сондықтан мен Borjomi таңдаймын: оның ерекше минералды құрамы етті жұмсақ етеді, көкөністер жарқын болады, ал табиғи газ қамырда немесе қамырда үлпілдек құрылымды жасайды. Бірақ мен оның дәмдік жиынтықтардағы ұсыну арасындағы рецепторларды тазарту" қабілетін ерекше бағалаймын — Borjomi әр тағамның дәмін қайта сезінуге көмектеседі."