Лери Дарсавелидзе

Мен өз асханамды жақсы көремін, өйткені бұл тағамға деген сүйіспеншілікті, эмоцияны және мінезді жеткізудің ең шынайы тәсілі. Әр бас аспазды бірегей және өзінің жеке-дара стилімен ерекшеленетін аспаз ететін де осы. 

Менің мақсатым — саяхаттау, әртүрлі елдердің аспаздық мәдениетімен танысу және зерттеу. Бұл тәжірибе маған өз қиялым мен білімімді синтездеу арқылы жаңа, өзіндік және ерекше өнімдер жасауға мүмкіндік береді.

 Мен грузин тағамдарын өте жақсы көремін және құрметтеймін — оның ерекше мінезі бар және әлемдік аспаздық картада мақтанышпен көрсетуге лайық. 

Осы жылдар ішінде маған Грузияның әйгілі асханаларында — грузиндік те, шетелдік те аспаздармен де жұмыс істеу бақыты бұйырды. Бүгінде мен Тбилиси Марриоттың»  басты мейрамханасы – «Парнас» мейрамханасын басқарып отырмын, мұнда әр тағам сізге таныс және жаныңызға жақын дәмді еске түсіретін сарынды сақтауы үшін мен дәстүрлі грузин дәмін заманауи тұрғыдан ұсынуға тырысамын.