«Аспаздық – мен үшін ұлты жоқ жалғыз ауызекі тіл. Мен үшін аспаздық - кез келген адам бола алатын өнер.Мен Александр Угрехелидземін, менің өз шығармашылық қолтаңбам бар және менің ойымша, барлығына стандарттан тыс көзқараспен қарау керек, өйткені бұл бар үйлесімділік пен тәртіпті бұзбауға көмектеседі.

Мен бала кезімнен аспаздық туралы армандаған емеспін, бұл муза сияқты өз-өзінен келді, және бүгін мен жасай алатын ең дұрыс қадам - бүгінгі таңда аспазшы болып, өсіп, оқып, дамып келе жатқаным деп есептеймін...

Мен үшін шабыт көзі күнделікті өмірім мен күнделікті дамуға деген құлшынысым болып табылады, мен үшін бұл шеңберде ешқандай шеңбер немесе консервативті сана жоқ.

Менің стандартты емес көзқарасым мен басқа көзқарасым маған нәтиже беретін тұжырымдама жасауға көмектеседі және бұл нәтиже міндетті түрде табысты болады. Мен болашаққа сенемін, нәтижесіз күрес жоқ деп ойлаймын...».