Мен бала кезімнен тамақ дайындағанды ұнататынмын, алдымен спортпен айналыстым, бірақ көп ұзамай өзімнің кәсіби жолымды өзгерттім. Біздің үйде барлығы белсенді түрде ас әзірлейтін, ал бүгінде менің өзім де бас аспазбын.

Мен бас аспаз болғанға дейінгі ұзақ та қиын жолдан өттім, қаншама рет оны тастаймын деп те ойладым, бірақ берілмедім, ақыры өз дегеніме жеттім. Мен дәстүрлі грузин тағамдарын жаңаша ұсынғым келеді, сондықтан ұмытылған рецепттерді іздеймін.

Маған өз тәжірибемді аспаздармен бөліскен ұнайды және оларды бір кездері өзім үйренгендей етіп үйретемін. Менің ойымша, бұл саладағы табысқа қажырлы еңбек пен күш-жігерсіз қол жеткізу мүмкін емес.