«Мен кішкентай кезімнен тамақ пісіруді және тағамның дәмін татуды жақсы көретінмін, бұл маған үлкен рахат сыйлады.

Бәлкім, сол себепті мен аспазшы мамандығын таңдадым және 21 жасымда аспаздық әлемге келгеніме қарамастан дұрыс таңдау жасадым деп есептеймін.

Менің өз стилім бар, соған сәйкес мен әр тағамды жасаймын, негізгі идея - гастрономиялық стереотиптерді бұзу, бір кездері біреу таңып қойған жасанды түрде жасалған рамкалар, шын мәнінде, бір-бірімен араласқан кезде ертегілік және ұмытылмас дәм тудыратын өнімдердің үйлесімсіздігі.

Мен өзімнің мінезімді тағамдарымда көрсетуге тырысамын және мұндай әдіс өзін ақтайды деп ойлаймын.

Мен бір күні осы әлемде еліміз бен болашақ ұрпаққа пайдалы өз сөзімді айтқым келеді». - Георгий Чулухадзе