Cериков Мерей

Мерей Сериков — Loyo Bistro мейрамханасының бас аспазы. Осы саладағы бес жыл ішінде ол Скандинавия, Италия және Францияның аспаздық дәстүрлерінен шабыт алып, заманауи тағамдарға өзіндік көзқарасын қалыптастыра алды.

Мерейдің жұмысында ерекше назар маусымдық өнімдерге, дәм мен лаконизм тазалығына аударылады. Ол ингредиенттердің мінсіз сапасы кез-келген тағамның басты назарында болуы керек екеніне сенімді. Өзінің әлі қысқа кәсіби сапарына қарамастан, бастық берік базаға ие және классикалық техникалар заманауи тәсілмен кездесетін авторлық стильді белсенді дамытады.

Ол үшін ас үй — бұл жай ғана мамандық емес, сонымен қатар дәм арқылы эмоциялар жасау және қонақтарға адал, түсінікті және сапалы тағам ұсыну мүмкіндігі.

«Мен үнемі жаңа әдістерді үйренемін, тәжірибе жасаймын және дамимын, — дейді Мерей. — Ең жақсы тағамдар әрқашан шынайы қызығушылықтан және егжей-тегжейге мұқият назар аударудан туындайды».