Балабек Ничколаев

Мен Line Brew Reserve Jetisu мейрамханасының бас аспазымын. Менің кәсіби тәжірибем 20 жылдан асады, оның 12-сі Line Group желісіндегі дамумен тығыз байланысты. Дәл осы жерде мен кәсіби қалыптасу кезеңінен өтіп, тағамдарға қатысты авторлық көзқарасымды қалыптастырдым. Келесі маңызды қадам Line Brew және Line Brew Reserve мейрамханаларының асүйлерін 6 жыл бойы басқару болды - бұл тәжірибе маған команданың жүйелік жұмысын құруға және мамандандыруды одан әрі тереңдетуге мүмкіндік берді.

Мен етпен жұмыс істеймін және оны менің басты назарым деп санаймын. Мен үшін технологияны қатаң сақтау және оның табиғатын құрметтеу арқылы өнімнің шынайы дәмін ашу өте маңызды. Менің ас үйімнің негізі - түсінікті үйлесімдіктер, тексерілген процестер және егжей-тегжейге мұқият назар аудару. Маған қонақтың шамадан тыс жүктелген тағамды емес, шынымен дәмді және түсінікті тағамнан дәм татуы маңызды.