«Мен үшін ас үй - бұл өзін-өзі көрсету тәсілі және тамақ дайындаумен тығыз байланысты.

Ас үй - бұл процесс ешқашан тоқтамайтын орын. Бұл жерде бәрі шынайы: сіз ғалым, суретші немесе жай ғана жақсы аспаз бола аласыз. Менің көзқарасым бойынша, тамақ дайындау, ең алдымен, жақсы көңіл-күй мен өзін-өзі дамыту құралы.

Тұтастай алғанда, аспаздық өзегінде сарқылмас ақпарат көзі болса, ас үй – әрі спорттық, әрі шығармашылық сала, мұнда ерік-жігер, көзқарас пен талғам үйлесуі қажет», - Z10. шеф-аспазы Лаша Никорашвили»