Андрей Сальников

Андрей Сальников Екатеринбургте өсті және аспаздыққа күтпеген жолмен келді. Балалық шағында ол қажеттілік үшін тамақ әзірледі — үйде ешкім болмағандықтан, бірдеңе жеуге тура келетін. Ол өзін аспаз ретінде көрмеген: кәсіби түрде дзюдомен айналысып, Свердлов облысының құрама командасына кірді, қоңыр белбеу алды және спорт шеберіне кандидат атағын иеленді. Бірақ отбасының көшіп-қонуы спорттық мансабын тоқтатты — анасы аспаздық колледжге түсуге кеңес берді. Ол бастапқыда құлшыныссыз келісті, бірақ кейін бұл оның жолы екенін түсінді.

15 жасында оқуды бастады, 17 жасында алғашқы ресми жұмыс орнына орналасты. Алғашқы мейрамханасы — Екатеринбург қаласындағы 2 000 орынға арналған, екі қабатты үлкен кеңістік: мұнда азиялық, итальяндық және орыс тағамдары ұсынылған. Андрей азиялық бағытта жұмыс істеді: теппан, вок және суши. Сол жерде ол албыртты бөлшектеуді үйренді — аптасына 200 кг-нан. Бұл оның негізгі іргетасына айналды.

Әрі қарай — Кэф мейрамханасы, Челябі, Новосібір, Кавказ, Мәскеу мен Санкт-Петербургтегі тағылымдамалар. Негізгі сәт: Санкт-Петербургтегі мейрамханаға жазған хат оны шеф Арслан Бердиевке — S. Pellegrino байқауының Ресей, ТМД және Балтық елдері бойынша жеңімпазына алып келді. Бірге олар CIBO мейрамханасын ашты, сол жерде Андрей алғаш рет су-шеф болды.

Сонымен қатар ол асүйден тыс шығармашылық өмірін де дамытты: теледидарға түсіп, мастер-класстар өткізді, аспаздық шоуларға қатысты және аспаздық негіздері, таңғы ас, дұрыс тамақтану мен кесу бойынша онлайн мектеп құрды — бұл жоба пандемия кезінде жасалып, оған TikTok-та бір айдың ішінде 80 000 жазылушы әкелді.

2024 жылы, Алматыда сегіз ай тұрғаннан кейін, оны Sun Group шақырды және ол Ташкент қаласына келді. Ол 36 жаста. Ол өз сөзінше баяу көтеріледі — бірақ ешқашан тоқтамайды.