Көкөністерден барынша пайда алу үшін күнделікті тамақ рационына олардың кез келгенінің 1 стақанын немесе олардың қоспасын қосу ұсынылады. Түрлі салаттар дайындап, өзіңіздің сүйікті сусындарыңызбен араластыра аласыз. Жасыл көкөністердің ең бай және танымал түрі:

1. Асжапырақ аспаздықта кеңінен қолданылады, одан көптеген тағамдарды дайындауға болады, сондай-ақ салаттар мен смузилерде термиялық өңдеусіз өзгеріссіз дәмге ие. А, С, K1, B тобындағы витаминдерге, фолий қышқылына және кальцийге бай.

2. Кейл - жер бетіндегі нутриенттерге ең бай көкөніс - витаминдердің (A, C, K), минералдар мен антиоксиданттардың нағыз қоймасы. Термиялық өңдеу кезінде витаминдердің бір бөлігі жоғалатындықтан, оны шикі күйінде пайдаланған жөн.

3. Микроожасыл тағамдарды безендіру үшін пайдаланылатыннан басқа, құрамында көптеген пайдалы витаминдер мен нутриенттер бар.

4. Қырыққабат организмді созылмалы аурулардан қорғайтын С витаминіне бай. Бұл қытырлақ көкөніс - талшықтың көзі, ас қорыту жүйесінің денсаулығы үшін достық бактериялардың пайда болуына ықпал етеді.

5. Егістік қышатүс, сондай-ақ басқа да жапырақты жасыл көкөністер А, К, В9 витаминдеріне бай. Зерттеулерге сәйкес қан айналымын жақсартады.