Жақындарыңызға дәмді кешкі ас дайындау: шефтің үш ережесі

Ильхом Худоберганов шефтің пікірінше, басқалар үшін тамақ дайындау — өзің үшін дайындаудан мүлде бөлек сезім. Тырысатын адам болған кезде, егжей-тегжейге назар аудару және жақсырақ жасауға деген ұмтылыс пайда болады.
(Carousel)
Бірінші ереже — тәжірибе жасаудан қорықпау. Ас үй — қателесуге болмайтын емтихан емес. Қателіктер — процестің бір бөлігі және дәл солар арқылы дәмді шынайы түсіну қалыптасады.

Екіншісі — алдын ала дайындалып, азық-түліктерді артығымен сатып алу. Егер әзірлеу барысында бірдеңе дұрыс болмаса, оны алмастыратын нәрсе қолда дайын болуы керек. Импровизация жақсы, бірақ тек одан жасайтын нәрсе болған кезде ғана.

Үшіншісі — тек қана балғын және сапалы азық-түлік. Жақсы сорпа, жас ет, дұрыс дәмдеуіштер — бұл ұсақ-түйек емес, бұл іргетас. Осылардың арқасында дәм қалыптасады. Осы үш ережені біріктіретін ең бастысы — шын жүректен тамақ дайындау. Бұл әрдайым сезіледі және дәл сол нәрсе үй тағамын ұмытылмас етеді.